มื้อเช้าวันหยุดแบบไหน? ที่แย่สำหรับสุขภาพหัวใจ-ไขมันและโซเดียมสูง
เช้าวันหยุดที่สดใส จะมีอะไรดีกว่าการทำอาหารกินเองในแบบรสชาติที่ตัวเองชอบ แต่จะดีกว่าหรือไม่ ถ้านั้นมาพร้อมกับสุขภาพที่ดีทั้งระบบร่างกายโดยเฉพาะหัวใจ
อาหารเช้า มื้อสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเพราะช่วยสนับสนุนร่างกายในทุกด้าน และเป็นเสมือนการเริ่มต้นวันที่จะดีหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคำแรกที่กิน ไม่แตกต่างจากการก้าวขอออกจากบ้านเลย และรู้หรือไม่อาหารยอดฮิตแสนอร่อยบางอย่างที่เราชอบกินในมื้อเช้า อาจทำลายระบบหัวใจของเราได้มากกว่าที่เราคิด
- เบคอน ไส้กรอก และแฮม
อาจทำให้คุณน้ำลายสอ แต่เมื่อคุณกินมันอย่างต่อเนื่องเมื่อเวลาผ่านไป พวกมันเป็นพิษสำหรับคุณได้ อาหารแปรรูปอย่างเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว และถ้าหากร่างกายได้รับมากเกินไปสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลไม่ดี LDL
"อย่าลืมมื้อแรก" แนะวัสดุดิบคุณภาพหาซื้อง่ายลดป่วยเสริมภูมิต้านทาน
กลุ่มอาหารโซเดียมสูง กินมากเสี่ยงไตวาย-โรคหัวใจ-กระดูกพรุน
นั้นหมายความว่าพวกมันจะเข้าไปเพิ่มความเสี่ยงต่อหลอดเลือดแดงอุดตันและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
การวิเคราะห์ใน Public Health Nutrition ปี 2558 พบว่าผู้ที่กินเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปมากขึ้นมีอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับปัญหาหัวใจ และมะเร็ง สูงขึ้น นอกจากนี้อาหารเช้ายังมี สารกันบูดและสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบมากมายที่สามารถทำลายสุขภาพของลำไส้และภูมิคุ้มกันรวมถึงปริมาณโซเดียมที่พุ่งกระฉูด
ข้อแนะนำสำหรับสายเบคอน(เราคือเพื่อนกัน)
ถ้าคุณเลิฟเบคอนจนเกินจะห้ามใจ งั้นลองมาจำกัดการกินสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ในปริมาณที่เหมาะสม และกินคู่กับเครื่องเคียงผักแสนอร่อยดูดีไหมคะ? หรืออีกทางหนึ่ง ปัจจุบันมีผลิตภันฑ์ แพลนท์เบส (Plant Based) หรือ เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ให้เลือกอย่างหลากหลาย บางยี่ห้อมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้ออาหารเช้าทั่วไป ซึ่งอาจจะเป็นทางออกของคุณได้ อย่างไรก็ตามการงดอาหารแปรรูปพิเศษและเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอนค่ะ
- ขนมอบ อย่าง โดนัท,มัฟฟินและครัวซองต์
ขนมที่ถูกกินเป็นมื้อเช้าพร้อมกับกาแฟหรือโกโก้แก้วโปรด แต่ขนมอบเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาวของคุณ เพราะนับเป็น "ภัยคุกคามสามอย่างของไขมันอิ่มตัว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบ/สีผสมอาหาร ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป การอักเสบเรื้อรังจะค่อยๆ ทำลายหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดขนาดเล็กอื่นๆ และอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้
ข้อแนะนำสำหรับสายขนม(แน่นอนค่ะเราคือเพื่อนกันอีก)
ทั้งนี้สามารถเลี่ยงกินสารพวกนี้ได้โดยการ “เลือก” และดูสาวนผสมให้ละเอียดมากกว่าเดิม เลือกกินขนมปังที่ผสมธัญพืช อย่าง ขนมปังโฮวีต ก็จะช่วยลดความเสี่ยงตรงนี้ได้ค่ะ
- ธัญพืชที่มีน้ำตาลและกราโนล่า
ซีเรียลและกราโนลาบางชนิดสามารถให้น้ำตาลได้มากพอๆ กับขนมอบหนึ่งถาด "น้ำตาลที่เติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มักเป็นส่วนประกอบหลักในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ปัญหาคือ "น้ำตาลสามารถทำให้เกิดการอักเสบได้มากกว่าไขมันอิ่มตัวเมื่อพูดถึงสุขภาพของหัวใจ" เพราะหากคุณได้รับน้ำตาลมากเกินไป ร่างกายของคุณจะปล่อยอินซูลิน ซึ่งเก็บส่วนเกินไว้ในเซลล์ไขมันของคุณ ในระยะยาว สิ่งนี้อาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับการอักเสบเชื่อมโยงกับ โรคที่เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
ข้อแนะนำกินอาหารมีประโยชน์ให้มีประโยชน์จริงๆ
หากมื้อเช้าลูกรัก ของคุณเป็นกราโนลาหรือซีเรียล อย่าลืมเลือกยี่ห้อที่เติมน้ำตาลน้อยกว่า 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือ หากต้องการผสมนมควรเลือกนมที่ไขมันต่ำด้วยนะคะ และจะดียิ่งขึ้นหากให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ การวิเคราะห์เมื่อเดือนมีนาคม 2558 ใน BMC Medicine พบว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารจากธัญพืชมากที่สุดมีโอกาสเสียชีวิตน้อยลง 19 เปอร์เซ็นต์ จากสาเหตุใดก็ตาม ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจด้วย
-
โยเกิร์ตรสชาติแสนอร่อย ที่มีน้ำตาลทะลุถ้วย!
อาหารเช้าที่ดีเหมือนจะสุขภาพดี แต่แฝงน้ำตาลไว้เต็มถ้วยอย่าง โยเกิร์ต ทำให้หลายคนตกหลุมพรางมานัดต่อนัด แล้ว แต่รู้หรือไม่ ? หากคุณได้ลองสังเกตบางยี่ห้อที่เราเลือกกินมรปริมาณน้ำตาลสูงแทบจะเป็นลมและแน่นอนการกินน้ำตาลมากไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ตามรายงานของคลีฟแลนด์คลินิกโยเกิร์ตปรุงแต่งก็มีแนวโน้มที่จะให้สีผสมอาหารในปริมาณมาก แม้ว่าการใส่สีสังเคราะห์อาจทำให้อาหารของคุณดูน่าทานขึ้น แต่ก็ไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการแต่อย่างใด การวิจัยเบื้องต้นพบว่าสีย้อมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณตามรายงานของ International Journal of Occupational and Environmental Health พบว่าสีผสมอาหารบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับการก่อมะเร็ง ความเป็นพิษต่อพันธุกรรม และภูมิไวเกินในสัตว์ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้ในมนุษย์ แต่การจำกัดการบริโภคสีผสมอาหารอาจเป็นสิ่งที่ปลอดภัย
ข้อแนะนำสำหรับคนรักโยเกิร์ต
แน่นอนค่ะว่า โยเกิร์ตที่ดี สามารถเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการในชามอาหารเช้าของคุณตราบเท่าที่คุณยังคงเลือกแบบธรรมดาและแบบไขมันต่ำ โยเกิร์ตกรีกธรรมดา ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีโปรตีนสูงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และจะดีไม่น้อยหากคุณเลือกใส่ผลไม้สดสุดโปรดลงในถ้วยโยเกิร์ตของคุณ
ส่องวิวัฒนาการ “ซีเรียล” ยังดีต่อสุขภาพหรือไม่ เลือกอย่างไรได้ประโยชน์
- แพนเค้ก
แพนเค้ก เมนูสุดโปรดของเด็กๆ ทำง่ายและราคาประหยัดแต่ พวกมัน มักจะทำด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี เช่น แป้งขัดขาว ซึ่งถูกดึงเอาสารอาหารที่จำเป็นออกไป เพราะไม่มีไฟเบอร์ที่เพียงพอ จึงเข้าไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ทำให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบ อีกทั้งแพนเค้กมักตามมาด้วยเนยไขมันสูงและน้ำเชื่อมสุดหวาน และแน่นอนว่ามันไม่ดีอย่างแน่นอน
ข้อแนะนำสำหรับคนรักขนมหวาน
คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ และรักษาสุขภาพหัวใจของคุณได้เช่นกัน ด้วยการเลือกยี่ห้อที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมด้วยไฟเบอร์และไม่เติมน้ำตาล น้ำมันที่ก่อให้เกิดการอักเสบ และโซเดียมมากเกินไป และเสริมประโยชน์ด้วยผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อประโยชน์พิเศษต่อสุขภาพหัวใจ
- ผลิตภัณฑ์ชาและกาแฟ-ชา บรรจุขวด
เครื่องดื่มยามเช้าของคุณอาจเป็นระเบิดน้ำตาลที่ก่อวินาศกรรมหัวใจของคุณได้ แบบ บึ้ม! ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เมื่อพูดถึงชาบรรจุขวดและผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูป ปัญหาของการเติมน้ำตาลมักจะอยู่ในรูปของน้ำเชื่อมสูงและหากได้รับเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับโรคหัวใจได้อีกทั้งการจิบน้ำตาลมากเกินไปยังสัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนัก โรคอ้วน โรคเบาหวานประเภท 2 โรคไต โรคตับ ฟันผุ และโรคเกาต์ได้
ข้อแนะนำสำหรับคนที่ขาดคาเฟอีนไม่ได้
เลือกกาแฟที่คั้นสดหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มกระป๋อง และดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งชาและกาแฟ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจะมีประโยชน์ต่อหัวใจของคุณ กำลังมองหารสชาติพิเศษหรือไม่? ลองบีบมะนาวหรืออบเชยสักเล็กน้อย นอกจากดีต่อสุขภาพแล้วยังเปิดประสบการณ์การกินของคุณให้มากขึ้นอีกด้วย
ทั้งนี้การกินมื้อเช้าที่เหมาะสม คือ การกินที่ครบ 5 หมู่ เน้นผักใบเขียว ผลไม้ เพื่อรับใบอาหารและวิตามินอย่างเต็มที่ หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูงและอาหารกระป๋อง อย่าลืมดื่มน้ำเปล่าในปริมาณที่ร่างกายต้องการและลุกขึ้นออกกำลังสักนิดในวัดหยุดนี้ รับรองเลยว่าสุขภาพทั้งกายและใจของคุณจะดีวันดีคืน สวยหล่อเป๊ะปังอย่างแน่นอนค่ะ !
ข้อมูลจาก : livestrong
มื้อเช้ายอดฮิต “ปาท่องโก๋” กินได้แต่พอดี ไขมันไม่จุกอก หุ่นไม่พัง
ไม่อวสานมื้อเช้า! ข้าวเหนียวหมูปิ้ง กินได้แต่พอดี เลี่ยงไขมันสูง-มะเร็งลำไส้