วิจัยพบอาหารต้านมะเร็งลำไส้ ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง

มะเร็งลำไส้ใหญ่ จัดเป็นมะเร็งที่พบมากที่สุดเป็น 3 อันดับแรกของโลกและในประเทศไทย หลายสิบปีที่ผ่านมามีนักวิจัยพยายามที่จะเชื่อมโยงอาหารกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มีผู้วิจัยให้ความเห็นว่า 3 ใน 10 คนที่เสียชีวิตจากมะเร็งลำไส้ใหญ่มาจากอาหารที่กระตุ้นมะเร็งการศึกษาต่างๆ จนถึงปี ค.ศ. 2014 และข้อมูลของกองทุนวิจัยโรคมะเร็งของโลกที่ในปี ค.ศ. 2011 ซึ่งสรุปถึงเรื่องอาหารที่ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ดังนี้

อาหารต้านมะเร็ง สุดยอดงานวิจัยป้องกันร่างกายจากเซลล์มะเร็ง

เครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุ อะไรกินได้ อะไรควรระวังหลีกเลี่ยง

กลุ่มที่มีหลักฐานน่าเชื่อถือว่าสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้

• อาหารที่มีเส้นใยอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ สามารถลดความเสี่ยงได้ร้อยละ 10 เมื่อรับประทานใยอาหารเพิ่มขึ้น 10 กรัมต่อวัน เนื่องจากใยอาหารไปช่วยเพิ่มน้ำหนักอุจจาระ ช่วยเจือจางสารก่อมะเร็งในลำไส้ใหญ่ ลดปริมาณไขมัน และแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ เปลี่ยนใยอาหารไปเป็นกรดไขมันสายสั้นซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• ธัญพืช ต่างๆ มีด้วยกลไกต้านอนุมูลอิสระ และมีเส้นใยธรรมชาติเจือจางสารพิษในลำไส้ใหญ่ซึ่งจัดเป็นกลุ่มอาหารต้านมะเร็งลำไส้ หากรับประทานวันละ 3 หน่วยบริโภคสามารถลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักลงได้ถึงร้อยละ 21 และลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ลงได้ถึงร้อยละ 16 

กลุ่มที่มีหลักฐานแสดงถึงความเป็นไปได้ที่จะสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้

• แร่ธาตุแคลเซียม มีผลลดความเสี่ยงร้อยละ 8 เมื่อรับประทานแคลเซียมเพิ่มขึ้น 300 มิลลิกรัมต่อวัน โดยรายงานศึกษาในคนกลุ่มใหญ่นาน 6 ถึง 16 ปี พบว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารแคลเซียมสูง อย่างนม ถั่วเหลือง งา ผักใบเขียว ปลากรอบ เป็นต้น ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ลงได้ถึงร้อยละ 14 กลไกการลดความเสี่ยงที่คาดว่าจะเกิดขึ้น คือ แคลเซียมจับกับกรดไขมันและกรดน้ำดีอิสระ ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ส่งเสริมการทำลายตัวเองของเซลล์ (เพื่อไม่ให้เปลี่ยนไปเป็นเซลล์มะเร็ง)
• นมวัวหรือนมธัญพืช มีผลลดความเสี่ยงร้อยละ 9 เมื่อดื่มนมเพิ่มขึ้นวันละ 200 กรัม และได้ผลสูงสุดเมื่อดื่มนม 500-800 กรัมต่อวัน (2-3 กล่องปกติ) ลดความเสี่ยงได้ถึงร้อยละ 15
• กระเทียม ลดความเสี่ยงได้ร้อยละ 3-4 แนะนำทาน 100 กรัม (ขีด) ต่อวัน การลดความเสี่ยงที่คาดว่าจะเกิดขึ้น คือ สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียม ลดการก่อกลายพันธุ์ ลดสภาวะความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ลำไส้ได้

อาหารสำหรับผู้ท้องเสีย กินอะไรดี? อะไรควรเลี่ยงยิ่งกินยิ่งเป็นหนัก?

กลุ่มที่มีข้อมูลจำกัดแต่มีแนวโน้มที่ดี คาดช่วยลดเสี่ยงมะเร็งได้

• ผักกลุ่มที่ไม่มีแป้ง เช่น กะหล่ำ บรอคโคลี่ แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน ผักสลัดสามารถลดความเสี่ยงร้อยละ 2 เมื่อรับประทานผักเพิ่มขึ้น 100 กรัมต่อวัน แต่พิเศษที่ผักตระกูลกะหล่ำ บรอคโคลี่ อาจลดความเสี่ยงลงได้ถึงร้อยละ 16 กลไกที่คาดว่าช่วยลดความเสี่ยงคือ สารโฟเลต วิตามิน ใยอาหาร เกลือแร่ ฟลาโวนอยด์ และกลูโคซิโนเลตในกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำปลี มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• อาหารที่มีวิตามินดีสูง เช่น เห็ด ไข่ ปลา ชีส น้ำมันตับปลา  พบว่าลดความเสี่ยงได้ร้อยละ 5 เมื่อรับประทานอาหารที่มีวิตามินดีเพิ่มขึ้น 100 หน่วยสากล (IU) ต่อวัน กลไกที่ช่วยลดความเสี่ยง คือ ฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นภูมิต้านทานร่างกาย

ทั้งนี้ควรกินอาหารอย่างหลากหลายครบ 5 หมู่ เพิ่มใยอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง หวานมันเค็ม ดื่มน้ำเปล่าสะอาดให้เพียงพอต่อร่างกายและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ส่วนใครที่มีความเสี่ยง อาทิ น้ำหนักเกินเกณฑ์ มีญาติสายตรงเป็นมะเร็งลำไส้ ควรเข้ารับการตรวจคัดกรองเพื่อประเมินความเสี่ยงต่างๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช

6 เครื่องดื่มที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีที่สุด

อาหารบำรุงประสาทตาลดเสี่ยงต้อกระจก ส่งเสริมการมองเห็นให้ดีขึ้น