4 แกงไทย ช่วยยับยั้งและฆ่าเซลล์มะเร็งช่วงส่งเสริมการรักษา

อาหารนับเป็นยาที่ช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ไม่ทางตรงก็ทางอ้อม เช่นเดียวกับโรคมะเร็งที่คร่าชีวิตคนไทยและทั่วโลก เป็นอันดับ 1 และรู้หรือไม่นอกจากวัสถุดิบจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแพร่รูป หรือผักใบเขียว ผลไม้หวานฉ่ำ และธัชพืชแล้ว “แกงไทย” ก็อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ยับยั้งเซลล์มะเร็งมะเร็งได้

ปี 2013 มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ สถาบันโภชนาการ ร่วมกันศึกษาแกงไทย 4 ชนิด ซึ่งเชื่อว่ามีส่วนช่วยยับยั้งกระบวนการของเซลล์มะเร็ง

โดยการทดลองในห้องปฏิบัติการด้วยการนำพริกแกงทั้ง 4 ชนิดในรูปของน้ำแกงมาทดลองกับเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวในจานเพาะเชื้อ เพื่อดูว่าเซลล์มะเร็งตายมากน้อยแค่ไหน และผลการทดลองพบว่า

• แกงป่า สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งให้ตายแบบธรรมชาติร้อยละ 38.82 และร้อยละ 43.93 ตายแบบผิดธรรมชาติ คืออาจลุกลามไปเซลล์ดีอื่นๆ
• แกงส้ม เซลล์มะเร็งรอดตายได้ร้อยละ 29.08 และฆ่าเซลล์มะเร็งตายแบบไม่ลุกลามไปเซลล์อื่นถึงร้อยละ 43.59 แต่ในทางกลับกันมีเซลล์ที่ตายถึงร้อยละ 27.33 อาจกระจายไปเซลล์อื่นได้
• แกงเหลือง พบว่าตายตามธรรมชาติร้อยละ 22 เซลล์ตายผิดธรรมชาติถึงร้อยละ 46.13
• แกงเลียง พบว่าสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งให้ตายโดยไม่กระทบเซลล์อื่นๆ ร้อยละ 38.98 มีเพียงร้อยละ 3.78 เท่านั้นที่เซลล์ตายแบบกระจาย

Superfood ต้านมะเร็ง ป้องกันอนุมูลอิสระกินได้ทุกวัน

จากผลการทดลองทำให้อาจมองว่า แกงส้ม สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้มากที่สุดถึงร้อยละ 43.59 แต่หากพิจารณาดีๆ จะพบว่าตัวเลขฆ่าเซลล์มะเร็งแบบผิดธรรมชาติที่อาจลุกลามไปถูกเซลล์ดีอื่นๆ ในแกงส้มก็สูงเช่นกัน แต่หากเป็นแกงเลียง จะพบว่าแม้การฆ่าเซลล์มะเร็งจะน้อยกว่าแกงส้ม คือ ร้อยละ 38.98 แต่การลุกลามไปเซลล์ดีอื่นๆ น้อยกว่ามาก

หลักส่วนผสมของแกงเลียงก็จะมี หอมแดง พริกไทย กะปิ โดยเฉพาะหอมแดงซึ่งมีประโยชน์มาก เพราะมีสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ในทางเวซศาสตร์ชะลอวัยถือว่าเป็นสารธรรมชาติที่มีคุณสมบัติทำลายอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบของเซลล์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้ แต่ไม่ได้หมายความว่า ควรบริโภคแกงเลียงมากกว่าแกงอื่นๆ เพราะ แกงทั้ง 4 ชนิดมีประโยชน์ในแง่ของการต่อต้านการเกิดมะเร็งได้ ไม่ได้รักษามะเร็งให้หายขาด

นักวิจัยยังทำการทดลองต่อโดย นำส่วนผสมของแกงเลียง มีกุ้งแห้ง หอมแดง กะปิ พริกไทย ฟักทอง บวบ ตำลึง ใบแมงลัก นำมาทำเป็นอาหารแล้วปั่นละลายน้ำให้หนูทดลองกิน พบว่าหนูที่เป็นมะเร็งและกินแกงเลียงในปริมาณ 1 หน่วย บริโภคเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ผลวิจัยเบื้องต้นชี้ คือ ไม่ว่าจะกินแกงเลียงปริมาณเท่าไรไม่ได้มีผลแตกต่าง แต่สามารถลดเซลล์มะเร็งในลำไส้ลงได้ร้อยละ 45-48 ทั้งนี้ เป็นผลวิจัยในสัตว์ทดลอง คือหนู จึงยังไม่ถึงขั้นแนะนำให้ทานแกงเลียงเพื่อรักษาโรคมะเร็งลำไส้ แต่แนะนำให้ทานแกงเลียงเพื่อเสริมการรักษา เพราะเบื้องต้นพบว่าอาจลดการขยายของเซลล์มะเร็งไม่ให้ลุกลามได้

ควรกินอาหารอย่างหลากหลายและปรุงแต่พอดี

อย่างไรก็ตามการป้องกันโรคยังเป็นหัวใจสำคัญที่สุดของ เวชศาสตร์ชะลอวัย (Anti-aging Medicine) เพราะช่วยให้ท่านมีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ ช่วยชะลอความเสื่อมของ อวัยวะ และเซลล์ร่างกาย ช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายจากการ รักษาพยาบาลจากการเจ็บป่วยโรคร้ายแรง

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท

3 เมนูสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาด้านการบดเคี้ยว ป้องกันภาวะขาดสารอาหาร

10 เมนูไทยเด็กอ้วน กินครบ 5 หมู่ช่วยลดน้ำหนักก่อนสุขภาพพังเรื้อรัง