กระเจี๊ยบเขียว สรรพคุณดี แคลอรีต่ำใยอาหารสูง เมือกช่วยระบบย่อยอาหาร

กระเจี๊ยบเขียว มีชื่อเรียกท้องถิ่นที่หลากหลาย อาทิ กระเจี๊ยบมอญ กระต๊าด มะเขือทะวาย มะเขือมอญ ถั่วเละ เป็นต้น ซึ่งนิยมนำมาทำแกงกระเจี๊ยบ หรือที่หลายคน ชอบกินกับหมาล่าชาบู บางคนกินสดๆ หรือกระเจี๊ยบอบกรอบ ก็รสชาติดีไม่น้อย

คุณค่าทางโภชนาการ กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัม ให้พลังงาน 33 กิโลแคลอรี อีกทั้งยังมี วิตามินบี 2 โฟเลต โพแทสเซียม นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ให้พลังงานน้อย ยังมีเส้นใยไฟเบอร์สูงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย

มะกรูด ผักคู่ครัวไทย สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยการนอนหลับได้!

น้ำผักผลไม้ กินติดต่อกันทุกมื้อเป็นเวลานานช่วยดีท็อกซ์ได้จริงหรือไม่ ?

Freepik/prasannapix

สรรพคุณทางยากระเจี๊ยบเขียว

มีสารพวกกลูตาไธโอน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมสารอนุมูลอิสระในร่างกาย การสร้างสารซ่อมแซมเซลล์ และทำปฏิกิริยาขจัดสารพิษที่เกิดในร่างกาย ช่วยต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี และมีสาระสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังพบว่า กระเจี๊ยบเขียวช่วยป้องกันเซลล์ประสาทบริเวณฮิปโปแคมปัส ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความจำด้วย

• ผลดิบ มีเมือกคล้ายน้ำยางใส มีเส้นใยอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อระบบการย่อยอาหารอย่างมาก ต้านเบาหวาน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันให้เป็นปกติ รักษาหลอดเลือดตีบตัน ขจัดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
• ผลแก่ ต้มน้ำดื่มแก้โรคบิด ปวดท้องโรคกระเพาะ ต้มน้ำเกลือดื่ม รักษาโรคกรดไหลย้อน ช่วยขับปัสสาวะ มีสารโฟเลตสูง บำรุงเม็ดเลือดแดง แก้หวัดคัดจมูก ฆ่าพยาธิตัวจี๊ด บำรุงพัฒนาทารกในครรภ์ ใบหรือยอดอ่อน ช่วยขับเหงื่อ แก้โรคปากนกกระจอก

“สะเดา” สมุนไพรรสขม ประโยชน์ล้างพิษในเลือด มีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร

ข้อควรระวัง

• การรับประทานผลสด เพราะกลิ่นเหม็นเขียวของกระเจี๊ยบเขียว อาจทำให้เกิดอาการเบื่อเมาได้ ดังนั้น จึงควรทำให้สุกก่อนรับประทาน
• กระเจี๊ยบเขียวมีสารออกซาเลท (Oxalate) ทำให้ดูดซึมแคลเซียมได้ไม่ดี เสี่ยงเป็นนิ่วในไต
• ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานยาเมทฟอร์มิน (Metformine) ซึ่งเป็นยาควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต้องระมัดระวังไม่กินกระเจี๊ยบเขียวมากเกินเนื่องจากอาจเข้าไปยับยั้งยาตัวนี้ได้
• กินใยอาหารมากเกินไปอาจขัดขวางการดูดซึมของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด
• กระเจี๊ยบเขียวจากบางแหล่งมีสารเคมีเป็นพิษตกค้างมาก ต้องล้างให้สะอาดก่อนน้ามาบริโภค

ทั้งนี้ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าเดิม

ขอบคุณข้อมูลจาก : กองหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ กรมอนามัย

กะหล่ำดอก ประโยชน์ต้านมะเร็ง ดูแลหุ่นเป๊ะ! ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร

ข้าวกล้องงอก บำรุงเซลล์ประสาท ป้องกันอัลไซเมอร์ สารกาบามากกว่า!