“ขนมคีโต”กินได้ช่วงลดน้ำหนัก ประโยชน์มากกว่าแต่หวานเหมือนเดิม!

สายหวานโดยเฉพาะสาวๆ มักน้ำตาตกทุกครั้งในช่วงควบคุมน้ำหนัก เพราะต้องอดทนอดกินในสิ่งที่ชอบ เพราะตัวการร้ายที่แสนอร่อนอย่างขนมหวานและเบเกอรี อย่างเค้ก คุกกี้ โดนัท นั้นให้พลังงานสูงไม่พอยังบวกลบน้ำตาล ครีมเทียมและสารให้ความหวานต่างๆเข้าไปจนเต็มเอียด

หากใครนึกไม่ออก จะบอกว่า เค้กสตรอเบอร์รี่ครีมสด 1 ชิ้น ให้พลังงานสูงถึง 420 กิโลแคลอรี่ หากกินหนึ่งก้อน ต้องวิ่งเหยาะๆ ราว 7 กิโลเมตร (ค่าที่ได้อาจแตกต่างกันไปตามความเร็วในการวิ่งหรือน้ำหนักตัว)

กลับกันถ้าเราสามารถเปลี่ยนจากเค้กแบบเดิมๆ ที่เน้นนมเนยเป็นหลัก มาเป็นเค้กรูปแบบอื่น เช่น เค้กไร้แป้ง หรือเค้กคีโต จะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะมีคุณประโยชน์มากกว่า ในพลังงานเท่าๆ กัน แต่ก็ไม่ได้เป็นอาหารที่ให้พลังงานว่างเปล่า หรือ empty calories เนื่องจากทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด เช่น แป้งข้าวโอ๊ต แป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริทริทอล น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย หรือแม้กระทั่งพืชหัวอย่างฟักทอง ที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

ขนมคีโต ทางเลือกสำหรับคนกินคีโต

ยกตัวอย่างขนมคีโต เช่น

• คุ้กกี้ที่ทำจากถั่วลูกไก่ ซึ่งให้โปรตีนและเส้นใยไฟเบอร์สูง ขนมปังคีโตที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และใส่ไซเลียมฮัสค์เพิ่งกากใยในระบบทางเดินอาหาร
• บราวนี่ฟักทองไร้แป้ง โลฟเค้กกล้วยช็อกที่ทำจากแป้งอัลมอนด์กับผงคาเคา เป็นต้น

ในกรณีที่แพ้กลูเตน จะไม่สามารถรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลีได้ แต่ยังสามารถรับประทานขนมที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งถั่วลูกไก่ แป้งมันสำปะหลัง หรือโรลโอ๊ตได้ ซึ่งแป้งเหล่านี้สามารถนำมาทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ ถึงแม้ว่าเนื้อสัมผัสอาจจะไม่ได้เหมือนกับการใช้แป้งสาลีมากนัก แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน

หมวดเครื่องดื่ม 0 แคล และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ลองเปลี่ยนความหวานจากน้ำตาลทรายมาใช้หญ้าหวานหรือสารทดแทนก็จะให้พลังงานต่ำได้

หากเป็นน้ำอัดลม อาจเปลี่ยนเป็นแบบ zero calories แทน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานน้อยลงเช่นกัน ทั้งนี้หากอยากดื่มน้ำอัดลมซ่าๆ อาจเลือกดื่มเป็นน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนชาผสมกับน้ำเปล่า 1-2 แก้ว แล้วเติมน้ำแข็งแทน นอกจากดับกระหาย ได้ความสดชื่น และคุมความอยากอาหารแล้ว ยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยย่อยอาหาร และช่วยเรื่องการขับถ่ายได้อีกด้วย

ผู้ที่มีโพแทสเซียมในเลือดต่ำ เป็นโรคเบาหวานหรือโรคกระดูกพรุน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

“โฮลเกรน” ขนมปังเพื่อสุขภาพไฟเบอร์สูงลดกินจุกจิกควบคุมไขมัน

ทั้งนี้สำหรับสายปาร์ตี้ ที่อยากสังสรรค์คลายเครียด การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เหล้า เบียร์  การดื่มเบียร์ 1 แก้ว (425มล.) ให้พลังงานมากถึง 182 กิโลแคลอรี่ เท่ากับการรับประทานข้าวขาว 2 ทัพพีครึ่ง

หากเปลี่ยนเป็น ไวน์ ซึ่งรวมถึงไวน์แดงและไวน์ขาวจะให้ประโยชน์มากกว่า ซึ่งไวน์มีประโยชน์ เช่น มีสารเรสเวอราทรอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ ช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้อีกด้วย ควรดื่มไม่เกิน 1-2 แก้ว (150 มล.) ต่อวัน

ทั้งนี้ควรกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้ครบ 5 หมู่และหลากหลายครบ 3 มื้อมากกว่าการกินอะไร จุบจิบๆตลอดทั้งวัน ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท

10 ผลไม้คีโตกินได้ คาร์โบไฮเดรต-น้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง

กลุ่มอาหารต้าน“มะเร็งเต้านม”ตามงานวิจัยทางการแพทย์ ยิ่งกินยิ่งป้องกัน!