กลุ่มอาหารต้าน“มะเร็งเต้านม”ตามงานวิจัยทางการแพทย์ ยิ่งกินยิ่งป้องกัน!

มะเร็งเต้านม มะเร็งอันดับต้นๆ ที่หลายต่อหลายคนกลัว อีกทั้งยังเป็นมะเร็งที่คร่าชีวิตหญิงไทยมากที่สุด นอกจากการดูแลตัวเองขั้นพื้นานและการตรวจสุขภาพแล้ว การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ ตามวิจัยทางการแพทย์ ก็จะช่วยต้านมะเร็งได้อีกทาง อีกทั้งยังส่งผลดีต่อคุณผู้หญิงโดยรวม

6 กลุ่มอาหารต้านมะเร็ง

อาหารเส้นใยสูง แคลอรี่ต่ำ

งานวิจัยพบว่า การได้รับไฟเบอร์หรือเส้นใยจากธรรมชาติ อย่างน้อยวันละ 10 กรัม

จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้ 7% เนื่องจากจะช่วยลดความเข้มข้นของฮอร์โมนเอสโตรเจนชนิดที่ไม่ดีในร่างกายลง อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยจากธรรมชาติ และแคลอรี่ต่ำ พบในพืชตระกูลถั่ว เช่น 

• ถั่วขาว
• ถั่วปินโต
• ถั่วดำ
• ถั่วแดง
• ถั่วพีแคน
• ถั่ววอลนัต
• ถั่วพิสตาชิโอ

ผักตระกูลครูซิเฟอรัส

อย่างเช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักกลุ่มนี้อุดมด้วยสารประกอบที่ชื่อ อินโดล-ทรี-คาร์บินัล (Indole-3-Carbinol) และซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งจะเพิ่มการขับฮอร์โมนเอสโตรเจนชนิดที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านมออกมา

การศึกษาพบว่า สารประกอบสองตัวนี้ สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย การรับประทาน นิยมลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 2-3 นาที หรือกินต้นอ่อนแรกแตกหน่อแบบสดๆ จะได้สารสำคัญนี้สูง

ปัจจุบันมีสารสกัดทำออกมาในรูปแบบอาหารเสริมเพื่อใช้ในการบำรุงร่างกายด้วย

อาหารที่ลดการอักเสบซ่อนเร้น

อาหารที่ลดการอักเสบในร่างกาย จะช่วยลดการกระตุ้นภาวะอักเสบฉับพลันและเรื้อรังที่อาจเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นการเกิดมะเร็ง คงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้หมั่นบริโภคอาหารเหล่านี้ เช่น

• ปลาและน้ำมันปลา ซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
• น้ำมันมะกอก ซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 9 และสารกลุ่มโพลิฟีนอล
• ขมิ้นชัน ซึ่งอุดมด้วยสารเคอร์คูมินอยด์

พืชตระกูลเห็ด

เห็ดนับเป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติ ที่โดดเด่นออกมาจากอาณาจักรพืชและสัตว์ เห็ดหลายชนิด มีสรรพคุณในการเพิ่มภูมิต้านทานร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและป้องกันมะเร็ง งานวิจัยของ International Journal of Cancer แนะนำให้ทานเห็ดต่างๆ วันละ 10 กรัม จะให้ประโยชน์ในการดูแลสุขภาพ ส่วนเห็ดที่ได้รับการยอมรับเรื่องป้องกันโรคมะเร็ง และนิยมนำมาสกัดเป็นอาหารเสริม เช่น

• เห็ดหลินจือ (Ganoderma Reishi)
• เห็ดหอม (Shitake)
• ถั่งเช่า (Cordyceps)
• เห็ดหางไก่งวง (Coriolus versicolour)
• เห็ดหิ้งไซบีเรีย (Chaga)
• เห็ดไมตาเกะ (Maitake)

อาหารที่อุดมด้วยสารประกอบฟีนอลิก

สารประกอบฟีนอล ถูกสร้างขึ้นเพื่อประโยชน์ในการเจริญเติบโตในพืช แต่ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพมนุษย์ คือ มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลิสระ (antioxidant) ที่เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคมะเร็ง สารสำคัญในกลุ่มฟีนอลิกพบในพืชหลายชนิด เช่น

• คาเทชิน (Catechin) ในชาเขียว
• เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ในผิวขององุ่นแดง และในไวน์แดง
• แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ในผลไม้ตระกูลเบอรี่ เช่น บลูเบอรี่ องุ่น
• แคปไซซิน (Capsaicin) พบในพริก
• เคอคิวมิน (Curcumin) พบในขมิ้นชัน
• จินเจอรอล (Gingerol) พบใน ขิง
• ยูจินอล (Eugenol) พบใน กานพลู ตะไคร้ ใบกระเพรา

“กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด” เป็นวิทยาศาสตร์หรือแค่ความเชื่อ

อาหารกลุ่มวิตามินเอ

นอกจากจะช่วยในการบำรุงสายตาและผิวพรรณ แต่อันที่จริงแล้วอาหารที่อุดมด้วยสารกลุ่มวิตามินเอนั้น ยังมีรายงานถึงการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เช่น

• มะเขือเทศชนิดปรุงสุก และฟักข้าว อุดมด้วยสารไลโคพีน (Lycopene)
• ผักสีส้มเหลือง เช่น แครอท ฟักทอง มันเทศเหลือง อุดมด้วยสารเบต้าและแอลฟ่าแคโรทีน (Alpha- and Beta-Carotene)
• ผักโขม ผักเคล อุดมด้วยสารลูทีน ซีแซนทีน ( Lutein and Zeaxanthin)

นอกจากการรับประทานอาหารที่ดีและการออกกำลังกายแล้ว การหมั่นตรวจเช็คความเสื่อมของร่างกายตามวัยนั้น ก็ยังคงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะมะเร็งนอกจากเกิดจากพันธุกรรมแล้ว สิ่งแวดล้อมรอบตัวก็สามารถกระตุ้นให้เกิดได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะกินอาหารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งแค่ไหนควรใส่ใจโภชนาการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลาย เลี่ยงอาหารมันเยิ้ม ไขมันสูง ดื่มน้ำให้เพียงพอ เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนสารก่อมะเร็งนะคะ

ขอบคุณข้อมุลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท

อาหารแก้อ่อนเพลีย-เหนื่อยง่าย เติมความสดชื่น จากการขาดวิตามินบางชนิด

ชนิดวิตามินบี ประโยชน์เด่นด้านสุขภาพ ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง!