“ทับทิม” อุดมวิตามิน สารพฤกษเคมี ลดการอักเสบ ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ทับทิม (Pomegranate) ผลไม้พื้นเมืองของประเทศเปอร์เซีย อิหร่าน แต่ปัจจุบันก็วางขายให้ผู้บริโภคได้หาซื้อรับประทานกันในหลายๆประเทศ หนึ่งในนั้นคือไทย ซึ่งหลายคนชื่นชอบและตกหลุมรักทั้งรสชาติ หวานกรอบ สนุกทุกครั้งที่ได้กิน และสีสันสีแดงสด สดใสชวนให้รู้สึกชุ่มชื่น

นอกจากความสวยงามแล้ว ทับทิมยังให้คุณค่าโภชนาการสูง มีการศึกษาจากหลายประเทศทั่วโลกพบว่าทั้งส่วนผล ใบ ลำต้น และรากของต้นทับทิม สามารถนำมาใช้บรรเทารักษาอาการโรคต่างๆได้ อุดมไปด้วยวิตามิน สารพฤกษเคมี 

มะกรูด ผักคู่ครัวไทย สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยการนอนหลับได้!

5 สีของผัก ประโยชน์ไม่ซ้ำกินทุกวัน ช่วยปกป้องเซลล์ ต้านมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น  โพลีฟีนอล สารพูนิคาลาจิน พูนิคาลิน กรดแอลลาจิก กรดแอลลาจิก แทนนิน วิตามินซี เป็นต้น

จากงานวิจัยมากมายพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระทับทิม มีส่วนช่วยในการลดการอักเสบ ช่วยยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะเซลล์มะเร็งที่เต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก  

ด้านสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า น้ำทับทิมมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมาก เป็นแหล่งวิตามินซี, วิตามินบี 5 และโพแทสเซียม และยังมีงานวิจัยบอกว่า ดื่มน้ำทับทิมเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและการติดเชื้อจากไวรัส ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ลูคีเมีย เบาหวาน ไปจนถึงลดการสร้างเม็ดสีใต้ผิวหนัง

อย่างไรก็ตาม น้ำทับทิมในท้องตลาดมีปริมาณน้ำตาล 11 -12% ซึ่งนับว่าอยู่ในเกณฑ์สูง ผู้ที่สนใจจึงควรบริโภคแต่พอดีและไม่มากจนเกินไป หรือลองทำน้ำทับทิมสดกินเองก็เป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว

วิธีน้ำทับทับด้วยตนเอง

ส่วนผสม

• เนื้อทับทิม 1 ถ้วยตวง
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม เกลือ (เล็กน้อย)

อุปกรณ์พิเศษ: ผ้าขาวบางหรือตะแกรงตาเล็กๆ

5 กลุ่มอาหารลดความเสี่ยงยับยั้งมะเร็ง ต้านการอักเสบ ปกป้องเซลล์

วิธีทำน้ำทับทิม

• นำเนื้อทับทิมใส่ในผ้าขาวบางหรือตะแกรงขยำหรือใช้ช้อนกดให้น้ำออกมาให้หมด
• ค่อยๆเติมน้ำลงไปในเนื้อทับทิม ขยำซ้ำอีกทีจนแห้ง
• ลองชิมรสชาติ หากไม่ถูกปาก ลองใส่น้ำเชื่อมและเกลือตามชอบ

สิ่งสำคัญที่สุด คือไม่ควรใส่น้ำตาลลงในน้ำมากเกินไป และควรกินแต่พอดีเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลายควบคู่ไปด้วย พร้อมกับการออกกำลังกายที่เหมาะสมอย่าสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

ขอบคุณข้อมูลจาก : มูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยฯ และ โรงพยาบาลรามาธิบดี  มหาวิทยาลัยมหิดล

“กาแฟ”เครื่องดื่มคาเฟอีน-สารต้านอนุมูลอิสระเต็มแก้ว-ใครบ้างไม่ควรกิน!

“ฟลาโวนอยด์” โมเลกุลคล้ายฮอร์โมนเพศหญิง มีสารต้านอนุมูลอิสระ!