แหล่งไขมันดี โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 9 ป้องกันไขมันเลวจากไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ งานวิจัยหลายชิ้น ระบุถึงอันตรายที่เกิดจากไขมันทรานส์ที่ได้จากการสังเคราะห์ เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือด โดยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการเมตาบอลิซึมของคอเลสเตอรอล ส่งผลไปเพิ่มไขมันเลว ลดระดับไขมันดี เพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือดและเพิ่มการอักเสบทั่วร่างกาย  บางครั้งที่เราไม่ทันระวังตัวหรือขาดความรู้ในการเลือกอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ หรือไม่ควรจะเกินกว่า 20 กรัม ต่อวัน และหากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ควรจำกัดให้ต่ำกว่า 15 กรัม

กลุ่มอาหารต้านโรคหัวใจ ลดตะกอนในหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดไขมันในเลือด

7 อาหารบำรุงหัวใจ ลดการอักเสบของหลอดเลือดแดงจุดเริ่มต้นโรคอันตราย!

Freepik/freepik

นอกจากการเลี่ยงไขมันทรานส์ด้วยการลดของทอด ของมัน ขนมปัง เบเกอรี แล้วแต่เราสามารถป้องกันตัวเองได้ด้วยการเพิ่มการบริโภคไขมันดี ในกลุ่มที่มีโอเมก้า 3 และ 9

โอเมก้า 3 แบ่งออกเป็น 3 ชนิด

• กรดไขมันอีพีเอ หรือ Eicosapentaenoic (EPA) ช่วยลดการอักเสบซ่อนเร้น ลดระดับคอเลสเตอรอล ไขมันไตรกลีเซอไรด์
• กรดไขมันดีเอชเอ หรือ Docosahexaenoic (DHA) ช่วยฟื้นฟูสมองและจอประสาทตา สามารถพบได้ในปลาทั่วไป เช่น แซลม่อน ทูน่า และปลาอื่นๆ
• กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha-Linolenic Acid: ALA) พบในอาหารจำพวกเมล็ดแฟล็กซ์ เมล็ดเชีย โดยหลังจากที่ทานเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนไปเป็น EPA และ DHA อีกครั้ง

โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ งานวิจัยหลายชิ้นได้ทำการศึกษาประโยชน์ของโอเมก้า 3 ที่มีต่อสุขภาพเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ พบว่าการบริโภคปลาและอาหารทะเลที่มีกรดไขมันดังกล่าวจะช่วยให้หัวใจแข็งแรง รวมทั้งป้องกันไม่ให้ป่วยเป็นโรคที่เกี่ยวกับหัวใจลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ สมองเสื่อม และเพิ่มระบบการทำงานด้านการเรียนรู้ ลดการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมด้วยคุณสมบัติของ DHAมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ช่วยลดและชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายลดการอักเสบซ่อนเร้นภายในร่างกาย และช่วยลดอาการผิดปกติของชายหญิงวัยเจริญพันธุ์ และสตรีวัยทอง

5 สมุนไพร 1 ตำรับยาไทย มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน

โอเมก้า 9 กรดไขมันแบบไม่อิ่มตัว

มีกรดไขมันหลักสำคัญ 2 ชนิดคือ

• กรดโอเลอิก (Oleic acid) เป็นกรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกและในไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่างๆ
• กรดอิรูสิค (Erucic acid) เป็นกรดไขมันที่พบได้มากในน้ำมันจากเมล็ดของต้นเรพ ต้นวอลล์ฟลาวเวอร์ และเมล็ดของต้นมัสตาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันจากเมล็ดของต้นเรพนั้น เป็นที่มาของน้ำมันที่เรียกว่าคาโนลา ซึ่งนิยมนำมาประกอบอาหาร ผัด ทอด ไม่แพ้น้ำมันรำข้าวในปัจจุบัน

แหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 9  เช่น น้ำมันมะกอก คาโนลา ถั่วลิสง น้ำมันดอกทานตะวัน เมล็ดงา ถั่วพิตาชิโอ  อัลมอนด์ อะโวคาโด เป็นต้น

โอเมก้า 9 จะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL-Low Density Lipoprotein) เพิ่มระดับของ HDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งจะมีผลทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายทำงานปกติ ทำให้สามารถป้องกันโรคหัวใจ และกลุ่มโรคหลอดเลือดตีบตันได้

ทั้งนี้ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อให้สุขภาพแข็งแรงสมดุลด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท 

เมนูจานโปรด-ของหวานไม่เค็มแต่โซเดียมแฝงสูง! เสี่ยงโรคไตไม่รู้ตัว

ประโยชน์ “รากบัว” สมุนไพรจีนฤทธิ์เย็น บำรุงภายใน ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์