เทคนิคกินเจในผู้สูงอายุ-มีโรคประจำตัว เลี่ยงอาการท้องอืด น้ำหนักขึ้น!
เทศกาลกินเจ นับเป็นเทศกาลสร้างบุญใหญ่ด้วยการละเว้นเนื้อสัตว์ทุกอย่าง แต่การกินเจจำเป็นต้องวางแผนโดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว แพทย์เผยเทคนิคกินเจให้ได้บุญแถมสุขภาพดี!
การกินเจ คือ การงดรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากสัตว์ด้วย จะเป็นการสร้างบุญสร้างกุศล ปราศจากโรคภัยร้ายแรงมาเบียดเบียนร่างกาย แม้ว่าอาหารเจจะเป็นอาหารสุขภาพ แต่ถ้ากินไม่ถูกหลักโภชนาการอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ต้องกินเจอย่างระวัง
ผู้สูงวัยทานกากใยมากอาจเกิดปัญหาท้องอืด
ในกลุ่มผู้สูงอายุมักมีปัญหาท้องอืด อาหารไม่ย่อย ดังนั้น หากทานผักผลไม้ที่มีกากใยมากจนเกินไป ก็จะทำให้มีปัญหาเรื่องท้องอืดมากขึ้นกว่าเดิมได้
จึงอยากแนะนำให้ผู้สูงอายุเลี่ยงการรับประทานผักผลไม้ที่มีกากใยมากๆ รวมไปถึงการทานผักสดๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หากจะรับประทานควรนำมาปรุงให้สุกก่อน
หลีกเลี่ยงจำพวกแป้ง ไขมันสูง และหวานเค็มจัด
สำหรับผู้สูงอายุที่ชอบรับประทานอาหารเจจำพวกผัด ทอด หรือมีส่วนผสมของแป้งและนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมาก แน่นอนว่า…ร่างกายจะได้รับสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สูงเกินความจำเป็น ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น รวมไปถึงปัญหาโรคไขมันในเลือดสูงอีกด้วย และอาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ ตามมา ดังนั้น ผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้ง หรือรสชาติหวานมันมากเกินไป เช่นเดียวกันกับผู้สูงอายุที่เป็นโรคไต ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็ม
“ถั่วเหลือง” โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ ช่วยผู้ป่วยโรคไตป้องกันมะเร็ง!
กินเจยังไงให้สุขภาพแข็งแรง
- กินโปรตีนจากพืช ให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ข้าวโพด ข้าวบาร์เล่ย์
- เลือกอาหารประเภทต้ม นึ่ง ยำ ย่าง เช่น เห็ดย่าง ยำเต้าหู้ ต้มจับฉ่าย ฟักทองนึ่ง เป็นต้น และลดอาหารประเภทผัด ทอด
- ทานผักและผลไม้หลากหลายสี เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกาย
- หลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็ม อาหารเจสำเร็จรูปที่ใช้แป้งทำเลียนแบบเนื้อสัตว์
- กินคาร์บชนิดดี เช่น ข้าวกล้อง ตามปริมาณที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงน้ำตาล
การกินอาหารเจโดยเฉพาะผู้สูงวัย ควรได้รับสารอาหารครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ เน้นอาหารเจจำพวก ต้ม นึ่ง ย่าง ยำ ร่วมกับการรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท 2 และ bdmswellness
กินเจ 2568 วันไหน คนเริ่มกินเจต้องรู้อะไรบ้าง พร้อมเคล็ดลับเช็กของเจ
