อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน น้ำตาลในเลือดสูง ช่วยคุมโรคไม่ให้กำเริบ

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน ต้องประกอบไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และควรเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นผักและผลไม้ไม่หวาน รวมถึงอาหารที่มีแคลอรีและไขมันต่ำ ส่วนอาหารที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดต้องเลี่ยงให้ไกล  นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงปริมาณและต้องรับประทานอาหารให้เป็นเวลาด้วย เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสวิงขึ้นลงระหว่างวันมากเกินไป

Magnific/tirachardz

อาหารผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

• กลุ่มพืชผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกาด มะระ ผักตระกูลถั่ว เป็นต้น กลุ่มผักให้สารอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลน้อย แต่ให้เส้นใยสูง ซึ่งจะช่วยในการขัดขวางการดูดซึมของน้ำตาลและไขมัน

• กลุ่มผลไม้ เช่น ฝรั่ง มะละกอ แอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ชมพู่ เป็นต้น แต่ควรเลือกผลไม้ที่หวานน้อย และมีเส้นใยมาก
  • ปริมาณที่เหมาะสม 3–4 ส่วน/วัน

• กลุ่มนม ควรดื่ม นมรสจืด นมพร่องมันเนย นมขาดมันเนย นมถั่วเหลือง เลือกสูตรไม่มีน้ำตาล
  • ปริมาณที่เหมาะสม 1–2 แก้ว/วัน (ปริมาณ 250 ซีซี)

• กลุ่มข้าว แป้ง และธัญพืช ควรรับประทาน ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีต
  • ปริมาณที่เหมาะสม 8–9 ทัพพี/วัน

• กลุ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ ควรรับประทานทาน เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไม่ติดหนัง
  • ปริมาณที่เหมาะสม 12 ช้อนโต๊ะ/วัน
  • ไข่ทั้งฟอง สามารถรับประทานทานได้ ในผู้มีคอเลสเตอรอลในเลือดไม่สูงคือ 2–3ฟอง/วัน

• กลุ่มไขมัน ควรรับประทานอาหารที่ปรุงจากน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด มากกว่าน้ำมันชนิดอื่น
  • ปริมาณที่เหมาะสม ไม่เกิน 6-7 ช้อนชา/วัน

อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

• เลี่ยงขนมหวานทุกชนิด
• อาหารทอด อาหารมัน
• เครื่องดื่มที่มีรสหวาน นมหวาน น้ำอัดลม น้ำหวาน น้ำผลไม้ผสมน้ำตาล เครื่องดื่มชูกำลัง รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ผลไม้เชื่อม กวน ดอง แช่อิ่ม ตากแห้ง อบน้ำผึ้ง รวมทั้งผลไม้กระป๋อง
• อาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง อาหารรสเค็มจัด อาหารบรรจุกระป๋องหรือถุง เช่น เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ปลาร้า ผักดอง

โรคเบาหวานจะเป็นโรคเรื้อรัง แต่ผู้ป่วยสามารถมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้ เพียงแค่ใส่ใจ สุขภาพ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญ ต้องใส่ใจในการเลือกชนิดอาหารและวิธีการปรุง รับประทานแต่อาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่พอเหมาะ เพียงเท่านี้เบาหวาน ก็ไม่ใช่โรคที่น่าหนักใจอีกต่อไป

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์

อาหารชะลออัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงสมอง ไม่ต้องรอให้อายุเยอะก็กินได้!

“ผักกูด”พืชตระกูลเฟิร์นยอดนิยม มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปรุงสุกดูดซึมดีกว่า