ประโยชน์ “บะจ่าง” ในเทศกาลวันไหว้ อัดแน่นความอร่อย แนะกินได้แต่พอดี

เทศกาลไหว้บะจ่าง(端午节) หรือ “ตวนอู่เจี๋ย” ปีนี้ตรงกับ วันที่ 31 พฤษภาคม 2568 นับเป็น 1 ใน 3 เทศกาลสำคัญของชาวจีน นอกจากตรุษจีน และเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่ง การไหว้ด้วยขนมบะจ่างในช่วงฤดูร้อน เชื่อว่าจะทำให้อยู่ดี เมื่อไหว้เสร็จคนจีนจะเอาไปชุบน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อนำมารับประทาน อันถือว่าจะทำให้เกิดสิ่งมงคลต่าง ๆ อีกทั้งบะจ่างยังเป็นอาหารที่เก็บไว้ได้นานในช่วงหน้าร้อนด้วย ซึ่งหากพูดถึงประโยชน์ของบะจ่าง จริง ๆ ก็มีแน่นอน แต่หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้แคลอรีเกินได้

ประโยชน์ของบะจ่าง

• ข้าวเหนียว ให้พลังงานสูง อุดมด้วยวิตามินบี1 บี2 ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก ช่วยบำรุงชี่ ม้าม และเจริญอาหาร หากเป็นไปได้ควรเลือกข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวเหนียวจะได้ประโยชน์มากกว่า
• ไข่แดง เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอในร่างกาย มีแคลเซียม วิตามิน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส
• เนื้อหมู แหล่งโปรตีน เสริมสร้างร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเสริมภูมิคุ้มกัน แนะเลือกหมูที่ไม่ติดมันมากเกินไป
• แปะก๊วย  โบนัสในบะจ่าง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ต้านอนุมูลอิสระ และบำรุงสมอง
• เห็ดหอม  ความอร่อยที่ขาดไม่ได้ในบะจ่าง ช่วยเสริมมิติของรสชาติ อีกทั้งยังเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยลดไขมันในเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และมีวิตามินแร่ธาตุมากมาย
• ถั่วลิสง  โปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ช่วยบำรุงร่างกายและการเจริญเติบโต
• กุนเชียง รสแซมหวานในบะจ่าง อุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน นานๆ กุนเชียง ทานทีได้อยู่นะคะ แต่อย่าทานบ่อยเพราะเป็นอาหารแปรรูป
• กุ้งแห้ง เพิ่มแคลเซียม ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
• เผือกกวน บำรุงร่างกาย ไต กระดูก และช่วยขับถ่าย แต่ควรระวังน้ำตาล

บะจ่างเป็นอาหารที่นำส่วนผสมต่าง ๆ มาผัดรวมกันก่อนห่อด้วยใบไผ่ มัดให้แน่น แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง 1 ลูก ขนาด 220 กรัม ให้พลังงานราว 610 กิโลแคลอรี โดยทั่วไปนิยมรับประทานปีละครั้ง เนื่องจากแม้จะอุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร แต่ก็ให้พลังงานสูง และบางร้านอาจปรุงรสจัดจนกลบสรรพคุณของวัตถุดิบ จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอดีเพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

ทั้งนี้แนะนำว่า ไม่ควรกินบะจ่าง เกิน 1 ลูกต่อวัน และไม่ควรเกิน 3 ลูกต่อสัปดาห์ เลือกร้านที่ใช้ของมีคุณภาพ ทำสดใหม่ ไม่เก่าเก็บ หากกินเป็นมื้อหลัก ควรมีผักเสริมที่เพียงพอ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน อย่างไรก็ตามแม้จะกินปีละครั้งก็ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เน้นอาหารคุณภาพ ดื่มน้ำให้เพียงพอ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ