ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เปิดภายในบ้านที่เป็นสวนลำไยขนาดย่อมๆ เปิดขายก๋วยเตี๋ยวประเภทตุ๋น ทั้งเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น ไก่ตุ๋น เป็ดตุ๋น ไส้ตุ๋น เอ็นไก่ ข้อไก่ ทั้งยังมีเครื่องเคียงเป็นไส้ทอด เกี๋ยวทอด แต่ที่ดึงดูดลูกค้าก็คือร้านนี้ไม่มีบริการใดๆ ทั้งสิ้น จนถูกเรียกกันว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวบริการตัวเอง
เมื่อเข้ามาถึงร้านลูกค้าก็ต้องจดออร์เดอร์ส่งให้กับ นายภูริทัต กลั่นสอน เจ้าของร้านวัย 38 ปี จากนั้นทางร้านจะลวกก๋วยเตี๋ยว ใส่เครื่องตุ๋นตามสั่งและน้ำซุป ส่วนที่เหลือลูกค้าต้องบริการตัวเอง ทั้งเติมต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ผักสด ไปจนถึงผงชูรส จากนั้นก็เดินยกถ้วยไปรับประทานเองที่โต๊ะ พร้อมทั้งหาน้ำดื่มเองด้วย
นายภูริทัต บอกว่า เปิดขายก๋วยเตี๋ยวในบริเวณบ้านของตัวเองมานาน 5 ปีแล้ว ที่ต้องให้ลูกค้าบริการตัวเอง ก็เพราะว่าลูกค้าแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน บางคนไม่ชอบกระเทียมเจียว บางคนไม่ชอบผงชูรส หรือตั้งฉ่าย เลยตัดสินใจให้ลูกค้าตักใส่เองตามความชอบ ทำให้แต่ละวันจะต้องใช้กระเทียมเจียวที่ทำเอง และต้นหอมผักชีซอยถึงวันละ 2-3 กิโลกรัม
แม้ราคาวัตถุดิบจะแพงขึ้นก็ไม่กลัวเปลือง เพราะต้องการให้ลูกค้าได้รับประทานก๋วยเตี๋ยวในแบบที่ตัวเองชอบมากที่สุด ซึ่งหลังจากให้ลูกค้าบริการตัวเอง ปรากฏว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีลูกค้าเข้ามามากขึ้นทั้งขาประจำและลูกค้าหน้าใหม่ แต่ละวันขายได้วันละ 200 - 300 ถ้วย จนทำแทบไม่ทัน
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
