จากใจคนเคยทำอาหารถวาย “พระองค์ไม่เคยตำหนิหรือขอเปลี่ยนเมนู” (คลิป)

ปลากระพงกราแตง ซอสฮอลเเลนด์ เป็นหนึ่งในเมนูตำหรับชาววังที่เรียบง่าย เพียงนำปลาไปย่างและอบด้วยเนยจัดใส่จานสวยงาม ซึ่งนายชุมพล มัจฉา อดีตหัวหน้าฝ่ายห้องเครื่อง ในพระตำหนักจิตรลดารโหฐาน เคยนำมาตั้งเครื่องถวายพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เขาเล่าว่าพระองค์ทรงโปรดปรานเมนูปลาทุกชนิด ที่มีรสชาติกลางๆ ไม่จัดหรือจืดเกินไป โดยเขาจะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนคิดค้นเมนูใหม่ๆ มาถวายพระองค์ท่านอยู่เสมอ

การทำอาหารในห้องเครื่องไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ความปราณีตอย่างมาก เขาใช้เวลาเรียนรู้อาหารตำหรับชาววังในการทำอาหารตั้งโต๊ะเครื่องเสวยนานกว่า 10 ปี โดยมีสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนีหรือสมเด็จย่าของปวงชนชาวไทย ทรงเป็นผู้สอนเทคนิคต่างๆ  

เขาเล่าต่อว่าทุกครั้งที่เขาได้มีโอกาสตั้งเครื่องเสวยถวายพระองค์ท่าน ไม่เคยมีสักครั้งที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชจะทรงตำหนิหรือเปลี่ยนแปลงเมนู สร้างความประทับใจแก่ข้าราชบริพาร เพราะทำให้เห็นถึงพระพระจริยวัตรที่เรียบง่ายของพระองค์

ตลอดระยะเวลากว่า 30 ปีที่ได้รับใช้ใต้เบื้องพระยุคลบาท เเม้จะเกษียณราชการกลับมาใช้ชีวิตที่บ้านเกิด จังหวัดสุพรรณบุรี เเต่บั้นปลายชีวิตเขาตั้งใจน้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาเป็นหลักการดำเนินชีวิตตามรอยของพระองค์