เมื่อวันที่ 9 มิ.ย. ที่ผ่านมา “The World’s 50 Best Restaurants” งานประกาศรางวัลสุดยอดร้านอาหารไฟน์ไดนิง (Fine Dining) ระดับโลก ซึ่งเทียบได้รับรางวัลออสการ์ของวงการอาหาร ถูกจัดขึ้นที่ลาสเวกัส สหรัฐฯ เพื่อมอบรางวัลให้กับ ร้านอาหาร 50 แห่งดีที่สุดในโลกประจำปี 2024
ที่น่ายินดีคือ งานนี้มีร้านอาหารไฟน์ไดนิงจากประเทศไทยถึง 4 ร้านที่ติดอยู่ใน 50 อันดับนี้ เป็นอีกหนึ่งเสียงการันตีว่า ร้านอาหารของไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก!
โดยรางวัลนี้ตัดสินจากคะแนนโหวตของ The World's 50 Best Restaurants Academy ซึ่งประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมร้านอาหารนานาชาติ 1,080 คน รวมถึงนักเขียนและเชฟด้านอาหาร ใน 27 ภูมิภาคทั่วโลก
อันดับ 40 ฤดู (Le Du) – กรุงเทพ
ร้านที่หลายคนอาจคุ้นชื่อกันดีของ “เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร” เปิดตัวตั้งแต่ปี 2013 และได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียในปี 2013
The World’s 50 Best Restaurants ระบุว่า ฤดูนำเสนอวัตถุดิบไทยตามฤดูกาลพร้อมกลิ่นอายความสมัยใหม่ อาหารหลักของท้องถิ่น เช่น ข้าวแช่ ซึ่งเป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยมในประเทศไทย ได้รับการปรับโฉมใหม่ด้วยไอศกรีมกลิ่นดอกมะลิ จับคู่กับปาเตหมู กุ้ง และหัวไชเท้าดอง
อันดับ 38 ศรณ์ (Sorn) – กรุงเทพ
เอ็กเซคิวทีฟเชฟ “เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ” พร้อมด้วยเฮดเชฟ “เชฟยอด-ยอดขวัญ อยู่พุ่มพฤกษ์” ล้วนเป็นทูตด้านอาหารใต้ของไทยทั้งในระดับประเทศและนานาชาติ
ร้านอาหารซึ่งตั้งอยู่ในบ้านอายุ 90 ปีจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารใต้ที่ผ่านกรรมวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมและส่วนผสมในท้องถิ่น เมนูขึ้นชื่อของร้านคือ ข้าวยำ ซึ่งเป็นสลัดข้าวแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยขิง ถั่วพู ตะไคร้ และมะพร้าวคั่ว ถือเป็นเมนูในตำนาน
อันดับ 23 ซูห์ริง (Sühring) – กรุงเทพ
สองพี่น้องฝาแฝด มาธีอัส ซูห์ริง และโทมัส ซูห์ริง ได้ผสมผสานรสชาติ เทคนิค และประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากประเทศเยอรมนีบ้านเกิดของพวกเขา เช่นเดียวกับเนเธอร์แลนด์ อิตาลี และไทย มาบรรจุไว้ในเมนูของร้าน
อาหารซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น Aal Grün ปลาไหลรมควันกับแตงกวา ผักชีลาว และไข่ปลาไพค์ และอาหารเยอรมันอย่าง Leipziger Allerlei พร้อมด้วยกุ้งล็อบสเตอร์บริตทานี หน่อไม้ฝรั่งขาว ถั่วลันเตา และเห็ดมอเรล
อันดับ 9 กากัน (Gaggan) – กรุงเทพ
เชฟชาวอินเดีย กากัน อนันต์ (Gaggan Anand) มีเป้าหมายในการก้าวข้ามขีดจำกัดของประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ โดยพยายามสร้างสรรค์ “การผจญภัยด้านการทำอาหารด้วยประสาทสัมผัสและการนั่งรถไฟเหาะแห่งอารมณ์”
เมนูในร้านนำเสนออาหารอินเดียแบบล้ำหน้าที่ไม่ซ้ำใครพร้อมรสชาติอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส ไทย และญี่ปุ่น
กากันได้รับการโหวตให้เป็นอันดับ 3 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2024 และได้รับตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2024 จาก The World’s 50 Best Restaurants
ร้านอาหารยุโรปยังครองแชมป์
นอกจากร้านอาหารจากไทยแล้ว ยังมีร้านอาหารจากทั่วโลกที่ติด 50 อันดับแรกนี้ โดย 4 อันดับแรกเป็นร้านจากภูมิภาคยุโรป และ 3 ร้านในนี้ตั้งอยู่ในประเทศสเปน ซึ่ง “Disfrutar” คว้าอันดับ 1 ในลิสต์ไปครอง
อันดับที่ 2 คือ “Asador Etxebarri” จากเมืองอัตซอนโด มีชื่อเสียงในด้านการนำเสนอบาร์บีคิวที่ไม่มีใครเทียบได้ ช่วยชูรสชาติส่วนผสมที่มีคุณภาพให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เช่น กุ้งปาลามอสสีแดงหอมกรุ่น
อันดับที่ 3 คือร้าน “Table” จากปารีส ฝรั่งเศส ขณะที่ร้านอาหารอีกแห่งจากสเปนอย่าง “Diverxo” จากมาดริด เข้ามาอยู่ในอันดับที่ 4
ตามมาในอันดับที่ 5 คือร้าน “Maido” จากลิมา เมืองหลวงของเปรู ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งรับประทานอาหารชั้นนำของอเมริกาใต้
ในส่วนของประเทศเจ้าภาพนั้น สหรัฐฯ มีร้านอาหาร 2 ร้านที่อยู่ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดประจำปีนี้ โดย “Atomix” ในนครนิวยอร์กมาอยู่อันดับที่ 6 เพิ่มขึ้น 2 อันดับนับจากปีที่แล้ว ส่วน “SingleThread” ในเมืองเฮลด์สเบิร์กในโซโนมาวัลเลย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย อยู่ในอันดับที่ 47
ร้านอาหารสามแห่งจากโตเกียวได้รับรางวัล โดยร้านอาหาร “Sézanne” (ได้รับเลือกให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชียในปี 2024) อยู่ที่อันดับ 15
ทางฝั่งฮ่องกงมีร้านอาหาร 2 แห่งที่ติดอันดับ โดยทั้งสองร้านมีการเคลื่อนไหวที่น่าประทับใจ คือ “Wing” อยู่ในอันดับที่ 20 ในขณะที่ “The Chairman” พุ่งจากอันดับ 50 ของปีที่แล้วมาอยู่ในอันดับที่ 26
เรียบเรียงจาก CNN / The World’s 50 Best Restaurants
ผู้นำฝรั่งเศสประกาศยุบสภาเพื่อเลือกตั้งใหม่ หลังเสี่ยงแพ้เลือกตั้งสภายุโรป
โปรแกรมบอลยูโร 2024 ทุกคู่ เวลาแข่งขัน EURO 2024
5 ประเภทอาหาร กระตุ้นโรคลำไส้แปรปรวน เพิ่มลมจุกแน่นท้องได้!
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP สังคม
- วิดีโอยอดนิยม
