ว่าด้วยเรื่อง “ไข่” แต่ละประเภทให้สารอาหารไม่เหมือนกัน

ปัจจุบันคนไทย บริโภคไข่ไก่เฉลี่ย 223 ฟองต่อปี ซึ่งยังถือว่าเป็นอัตราที่น้อยเมื่อเทียบกับหลาย ๆ ประเทศ ขณะเดียวกันใน ตุลาคมจะเป็นช่วงที่ผลผลิตไข่ไก่เริ่มออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก ประกอบกับการแพร่ระบาดโควิด-19 ทำให้เกิดการชะลอตัวของการรับซื้อ ธุรกิจบริการ โรงแรม ร้านอาหาร ยังไม่เปิดให้บริการ จึงเกิดภาวะไข่ไก่ล้นตลาด
หลายภาคส่วนได้มีการรณรงค์ให้คนไทยเพิ่มการบริโภคไข่ไก่ให้มาขึ้น มาดูกันว่าไข่ไก่ 1 ฟอง ให้ประโยชน์อะไรกับร่างกายเราบ้าง

1. เสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
2. ช่วยบำรุงสายตา
3. ช่วยบำรุงสมอง
4. ช่วยบำรุงหัวใจ
5. ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง
6. ช่วยบำรุงผมและเล็บได้

นอกจากไข่ไก่แล้ว ปัจจุบันมีการบริโภคไข่ประเภทอื่น ๆ อีกมาก ซึ่งใน 1 ฟอง ก็ให้สารอาหารที่แตกต่างกัน ดังนี้ 

ไข่ไก่
     ไข่ไก่ ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี มีโปรตีน ไขมัน แคลเซียม โอเมกา 3 วิตามินเอ วิตามินดี ไอโอดีน และคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์

ไข่เป็ด
     ไข่เป็ด 1 ฟองให้พลังงาน 88 กิโลแคลอรี มีโปรตีนพอ ๆ กับไขมัน มีแคลเซียม วิตามินเอ ไอโอดีน แต่ให้คอเลสเตอรอลมากกว่าไข่ไก่

ไข่นกกระทา
     ไข่นกกระทาฟองเล็ก ๆ ให้พลังงาน  15 กิโลแคลอรี แต่หากคิดในปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานสูง 171 กิโลแคลอรี แต่เห็นแบบนี้อักแน่นไปด้วยคุณค่าอาหาร ทั้งโปรตีน ไขมัน แคลเซียม วิตามินเอ

ไข่จระเข้
     ไข่จระเข้ มักนำมาทำเป็นเมนู ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ใน 1 ฟองจะให้พลังงาน 128 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ พร้อมด้วยวิตามินเอ โดยเราสามารถหาซื้อได้ ในราคา 35-40 บาท/ฟอง

ไข่นกกระจอกเทศ
     ไข่นกกระจอกเทศ 1 ฟอง หนัก 1-2 กิโลกรัม พลังงานประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี หรือเท่ากับไข่ไก่ทั้งหมด 24 ฟอง มีไขมันดี โอเมกา 3 วิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินอี, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก โปรตีนสูง และคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไข่ไก่ เมื่อเทียบในปริมาณที่เท่ากัน

เฉลยเหตุผล ทำไมช่วงนี้ประเทศไทย ถึงมี "ลมหนาว" มาเยือน

กรมอนามัย เผยสถิติคนไทยบริโภคไข่ต่อปีไม่ถึง 300 ฟองต่อคนต่อปี ทั้งที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ

แม้ ไข่ แต่ละชนิด จะมีประโยชน์ที่หลากหลาย แต่หากรับประทานมากไปจนเกินความจำเป็น ก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน ดังนั้นเราควรบริโภคไข่ตามปริมาณที่เหมาะสมต่อของเรา และตามคำแนะนำของแพทย์