"หม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป" อาหารที่ไม่เหมาะกับคนคุมโซเดียม

"หม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป" เริ่มเข้ามาเป็นกระแสในประเทศไทย เมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากความแตกต่างในการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม เนื่องจากมันจะมีลูกเล่นด้วยการที่เราสามารถทำความร้อนให้บะหมี่สุขได้เองโดยไม่ต้องไปตั้งบนเตา  เข้าไมโครเวฟ หรือต้มน้ำในกาน้ำร้อน แต่มันจะทำให้เรารู้สึกเหมือนการนั่งกินหม้อไฟ อีกอย่างยังสามารถพกพาไปได้ในทุกที ส่วนรสชาติก็มีความเข้มข้น หมือนรสชาติต้นตำหรับมาเองจากประเทศจีน ประเทศไต้หวัน ประเทศญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว

แต่รู้หรือเปล่าว่าใน "หม้อไฟกึ่งสำเร็จรูป" ให้สารอาหารอะไรอย่างไรกับเราบ้างมาดูกัน 

หม้อไฟกึ่งสำเร็จรูปสัญชาติไทย 1 กล่อง พลังงาน 270 กิโลแคลอรี
( 1 กล่องรับประทาน 1 ท่าน )
• คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม
- ใยอาหาร 3 กรัม
- น้ำตาล 9 กรัม
•โปรตีน 6 กรัม
• ไขมัน 8 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม
- ไขมันทรานส์ 0 กรัม
- คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม
• โซเดียม 1,810 มิลลิกรัม

หม้อไฟกึ่งสำเร็จรูปสัญชาติจีน1 กล่อง พลังงาน 800 กิโลแคลอรี
( 1 กล่องแนะนำแบ่งรับประทาน 2 ท่าน )
• คาร์โบไฮเดรต* 24.5 กรัม
- ใยอาหาร 6.5 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กรัม
•โปรตีน* 8 กรัม
• ไขมัน * 29 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว 5.5 กรัม
- ไขมันทรานส์ 0 กรัม
- คอเลสเตอรอล 20 มิลลิกรัม
• โซเดียม* 2,218 มิลลิกรัม

ซึ่งจากการที่นักกำหนดอาหาร  โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ ได้นำมาคำนวณ คิดที่ 1 หน่วยบริโภค หรือ 1 ท่านที่รับประทาน โดยพลังงานและสารอาหารเป็นเพียงตัวอย่างของบางรสชาติที่มีขายตามท้องตลาดเท่านั้น แนะนำอ่านฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

ทั้งนี้จะเห็นเลยว่าหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ไม่ต่างจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบปกติเลย ซึ่งปริมาณโซเดียมที่องค์การอนามัยโลกแนะนำในผู้ใหญ่คือ น้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นหม้อไฟกึ่งสำเร็จรูปอาจจะไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ต้องควบคุมปริมาณโซเดียม เช่น ผู้ป่วยโรคไต ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ หรือบางยี่ห้ออาจจะมีส่วนประกอบของไขมันปริมาณมากทำให้มีพลังงานสูงขึ้นด้วย

ซึ่งหากต้องการที่จะรับประทานแนะนำใช้ส้อมหรือตะเกียบกิน เลือกกินแต่เนื้อของอาหารและงดการซดน้ำซุปให้ได้รับปริมาณโซเดียมน้อยลง ในบางยี่ห้อจะมีผักและเนื้อสัตว์อบแห้งมาให้ด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร

แต่อย่างไรก็ตามในส่วนของยี่ห้อที่ไม่ได้มีเนื้อสัตว์และผักมาด้วย แนะนำเติมเพิ่มเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและผักลงไปเพื่อให้มื้อนี้ของท่านได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นแถมทำให้อิ่มนานขึ้นอีกด้วย

ข้อมูล 

นักกำหนดอาหาร  โรงพยาบาลศิริราชปิยมหาราชการุณย์

ขอบคุณภาพจาก   : Bestie Wanderer - คู่ซี้ตะลอนโลก