เปิดสูตร “ยำถั่วพูอิตาเลียนซอสเซจมีตบอลไข่น้ำ” ของ รัศมีแข

มาดูกันว่าเมนูนี้ทำกันอย่างไร

วัตถุดิบ

วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
2. นำอิตาเลียนซอสเซจสดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อรอไปทอด 
3. ตั้งกระทะในไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันเดือด ระหว่างนั้นนำถั่วพูลงไปแช่ในน้ำร้อนให้พอสุกและสีพอฉ่ำ จากนั้นนำไปแช่น้ำแข็งเพื่อหยุดความร้อนในตัวถั่ว
4. นำหอมแดงมาหั่น ตามด้วยพริกขี้หนู
5. นำหมูที่ปั้นเป็นก้อนใส่ช้อนแล้วนำมันลงไปในกระทะน้ำมันที่เดือดแล้ว ทิ้งไว้สักพัก
6. นำกุ้งแห้งมาโขลกในครก โขลกไปพอประมาณ ตักออกมาไว้ข้างๆ แล้วนำถั่วลิสงลงไปโขลก ไม่ต้องมาก ตำให้มันพอหยาบๆ 
7. เริ่มคลุกน้ำยำโดยเริ่มจากใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยมะนาว น้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู และ พริกแห้งลงไป ต่อด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และ ถั่วพู 
8. ใส่พริกเผาลงไปไม่ต้องเยอะ และคลุกทุกอย่างให้เข้ากันจนพริกเผาละลายไปกับน้ำยำ 
9. ใส่หัวกะทิที่เคี่ยวแล้วลงไป 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน
10. ในหม้อที่ทีน้ำเดือดสำหรับการเดือดไข่ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนชา แล้วจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไป โดยตะล่อมไข่เป็นระยะๆ 
11. นำมีตบอลที่สุกแล้วลงใส่ในจาน ตักน้ำยำลงไป และ วางไข่น้ำลงไว้ข้างบน จบด้วยการโรยพริกไทยมะพร้าวขูดคั่วและหอมเจียวลงไป รับประทานได้

และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต"า 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit

ทูน่าสเต็ก ชิมิชูรีซอส (ซีฟู้ดฝรั่ง) by: ติช่า กันติชา