เปิดวิธีทำผัดดอกขจรวุ้นเส้นปลาหมึกกรอบไข่เค็ม พร้อมเคล็ดลับความอร่อยสไตล์เชฟเคน

เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ เปิดสูตรเมนูเด็ด “ผัดดอกขจรวุ้นเส้นปลาหมึกกรอบไข่เค็ม” พร้อมเผยวิธีทำอาหารบ้านๆ อย่างดอกขจรให้กลายเป็นอาหารที่แสนอร่อย และยังแนะเคล็ดลับการใช้ไข่เป็ดในการทำอาหาร ให้มีสีสวยน่ารับประทาน เพราะไข่เป็ดมีสีสวย เนื้อไข่เหนียว รสชาติอร่อย” ซึ่งขั้นตอนการทำก็ไม่ยากสามารถทำตามได้ง่ายๆ ดังนี้

เครื่องปรุง

1. วุ้นเส้น 300 กรัม
2. หมึกกรอบ 200 กรัม
3. ไข่เค็ม 2 ใบ
4. ไข่เป็ด 2 ใบ
5. กุ้งสด 8 ตัว
6. กระเทียมดอง 1 กรัม
7. พริกชี้ฟ้าแดง 5 กรัม
8. กระเทียม 2 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ และเตรียมไข่เป็ดหลังจากที่ตอกไข่เสร็จให้ตีไข่เพื่ออัดอากาศเข้าไป
2. เทไข่ที่ตีเสร็จลงบนกระทะ ผัดให้ไข่แห้ง
3. ตามด้วยใส่กระเทียมสับ,กุ้ง,หมึกกรอบ,กระเทียมดองหนึ่งหัวพร้อมน้ำลงไป
4. ปิดท้ายด้วยการใส่ดอกขจร ผัดให้เข้ากัน พอได้ที่ใส่วุ้นเส้นตามลงไป
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว 3 ช้อน น้ำมันหอย คลุกคล้าให้เข้ากัน
6. หลังจากที่ผัดได้ที่แล้วเติมน้ำตาลทราย,พริกชี้ฟ้า,ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 "บางกอกซิตี้ เลขที่ 36" ทุกวันจันทร์ -ศุกร์ เวลา 09.20 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 รับชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/rkG และ  https://tv.line.me/bangkokcity36

มื้อนี้อะไรก็ได้สไตล์เชฟเคน “แกงส้มพริกนกปลากะพง”

“เมนูเนื้อคั่วแห้ง’ เมนูเอาใจคอเนื้อ สไตล์ “เชฟเคน”

“กระเพาะเป็ดผัดพริกไทยดำ” เมนูเด็ดมีที่เดียวในเมืองไทย ที่ร้าน ส. รุ่งโรจน์ ตลาดนางเลิ้ง