แนะเคล็ดไม่ลับในการตัก "สลัดบาร์" ให้ถูกวิธีทำหุ่นดี สุขภาพแข็งแรง


โดย PPTV Online

เผยแพร่




หลายคนเมื่ออยากลดน้ำหนักก็มักจะเลือกทานสลัด เพื่อต้องการควบคุมน้ำหนักแต่กลายเป็นว่า ยิ่งทานน้ำหนักก็ไม่ลดสักทีนั้นเป็นเพราะส่วนประกอบที่เราเลือกมาอาจไม่เหมาะสม

ตรวจหวย - ผลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 1 ธันวาคม 2564 ลอตเตอรี่ 1/12/64

อย่างที่ทราบกัน สลัดผัก หรือ สลัดบาร์ ที่เราจะเลือกซื้อมารับประทาน นอกจากผักจะเป็นส่วนประกอบหลักแล้ว ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ เป็นส่วนประกอบด้วย ซึ่งจะเป็นตัวช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย  เช่น น้ำสลัด เบคอน หรือขนมปังที่โรยหน้าสลัด นั้นจึงทำให้เมื่อยิ่งกินสลัด ก็ไม่ทำให้หุ่นดีอย่างที่ตั้งใจไว้ ดังนั้นหากจะรับประทาน สลัดผัก หรือ สลัดบาร์ ในแบบที่ให้พลังงานน้อย (มีปริมาณแคลรี่น้อย) ก็ควรเลิกตัดเครื่องเคียงในปริมาณที่เหมาะสม 

แค่ดื่มน้ำให้ถูกวิธีสามารถช่วยน้ำหนักลด สุขภาพผิวดี แถมยังชะลอวัย

กรมอนามัย ย้ำ "งดบุฟเฟ่ต์ หมูกระทะ สลัดบาร์" เสี่ยงรวมตัวหนาแน่น แพร่เชื้อ

ข้อควรปฏิบัติในการเลือกตักสลัดบาร์อย่างถูกวิธี 
    • เลือกผักใส่จานก่อนเลือกอาหารอย่างอื่น  รับประทานปริมาณได้มากเท่าที่ต้องการ
        เนื่องจากผักให้พลังงานต่ำแต่ใยอาหารสูง ควรเลือกผักใบเขียวเข้มก่อน เช่น ผักโขม ผักกาดหอม บล๊อกโคลี่ พริกหวาน กะหล่ำฝอย ก่อนตักผักกาดแก้ว ซึ่งโดยส่วนมากจะเป็นผักที่วางอยู่แรกๆ ของสลัดบาร์ เนื่องจากผักกาดแก้วมีสารอาหารที่น้อยกว่าผักใบเขียวเข้ม

    • ตามด้วยผักสดสีสันสดใส  รับประทานปริมาณได้มากเท่าที่ต้องการ
        เช่น มะเขือเทศ แครอท มะเขือม่วง พริกเหลือง เห็ด เนื่องจากผักสดเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง ใยอาหารที่มาจากผักจะช่วยดักจับไขมันและคอเลสเตอรอล หากไม่ชอบรับประทานผักสดอาจเลือกผักต้มหรือผักย่างได้ แต่ไม่ควรเลือกผักกระป๋องหรือผักดอง

    • เลือกถั่วงอก รับประทานปริมาณได้มากเท่าที่ต้องการ
        เนื่องจากถั่วงอกเป็นผักที่ให้โปรตีนสูงและเป็นผักที่ให้พลังงานต่ำ แถมค่าดัชนีความเต็มอิ่ม (Satiety Index) ที่บอกถึงอาหารที่ช่วยทำให้อยู่ท้องและอิ่มได้นาน ค่าของถั่วงอกจะอยู่ในอันดับต้นๆ ทำให้เมื่อรับประทานถั่วงอกแล้วจะอิ่มและไม่อยากอาหารจุกจิกได้ 

    • เลือกธัญชาติพวกถั่ว ควรรับประทาน ปริมาณไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ
        เช่น ถั่วขาว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลันเตา ธัญชาติเหล่านี้จะมีใยอาหารสูง ให้โปรตีนและให้สารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย 

    • ข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดต้มสุก ควรรับประทานปริมาณไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ
        ข้าวโพดเป็นธัญชาติที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีรสชาติอร่อย แต่ก็ให้คาร์โบไฮเดรตสูงเช่นกัน ดังนั้นเวลาตักจึงไม่ควรมากเกินไป 

    • เลือกผลไม้สดดีกว่าผลไม้กระป๋อง ผลไม้ตากแห้ง ผลไม้แปรรูปอื่นๆ ควรรับประทานปริมาณ 2-4  ช้อนโต๊ะ
        หลายคนเข้าใจว่าผลไม้เป็นอาหารที่มีประโยชน์และรับประทานเท่าไรก็ได้ ซึ่งข้อเท็จจริงคือผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายจริง แต่ผลไม้จะมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นหากรับประทานมากก็จะทำให้น้ำตาลที่เหลือใช้กลายไปเป็นไขมันสะสมในร่างกายได้เช่นกัน สาเหตุที่ให้รับประทานผลไม้สดมากกว่าผลไม้ตากแห้งหรือผลไม้แห้งเพราะปริมาณที่รับประทานจะได้มากกว่าและช่วยให้ความรู้สึกอิ่มมากกว่า ผลไม้สดที่ควรเลือกควรเป็นชนิดที่มีน้ำตาลน้อยเช่น ฝรั่ง แอ๊ปเปิ้ล ชมพู่ แก้วมังกร แคนตาลูป และผลไม้ในกลุ่มเบอร์รี่ 

    • เลือกอาหารอาหารในกลุ่มของโปรตีน ควรรับประทานปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
        ซึ่งอาหารกลุ่มนี้ประกอบด้วย เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (ไข่ต้ม แฮม อกไก่ ปลา กุ้งต้ม) หรือเต้าหู้ (เต้าหู้แผ่น โปรตีนเกษตร) อาหารในกลุ่มโปรตีนจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน และอิ่มเร็วกว่าการรับประทานผักอย่างเดียว เลือกโปรตีนที่ปรุงประกอบด้วยน้ำมันน้อยเช่นการต้ม นึ่ง ย่าง แทนการผัดและทอดด้วยน้ำมันหรือเนย 

    • ระวังอาหารในกลุ่มของเครื่องโรยหน้า ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานเพียงเล็กน้อย
        เช่น ถั่วเคลือบน้ำตาล เบคอน ขนมปังกรอบ เส้นทอดกรอบ เนื่องจากอาหารในกลุ่มนี้แม้ว่าจะรับประทานเพียงเล็กน้อยก็ให้พลังงานสูง และทำให้ไขมันเพิ่มเติมขึ้น

    • น้ำสลัด ควรรับประทานปริมาณเล็กน้อย หรืออาจตักใส่ถ้วยแบ่งเล็กๆ และเติมเท่าที่จะรับประทาน ดีกว่าตักราดบนจานสลัดทั้งจาน
        เนื่องจากน้ำสลัด เป็นสิ่งที่ต้องระวังอย่างมาก สำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะน้ำสลัดแต่ละชนิดจะมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน ให้พลังงานที่ต่างกัน น้ำสลัดในกลุ่มที่เป็นครีมมักจะมีส่วนประกอบของมายองเนส ครีมสลัด น้ำมัน น้ำตาล ชีส ซึ่งให้พลังงานสูงดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานแต่น้อย ควรเลือกน้ำสลัดชนิดใสหรือน้ำสลัดยำ ที่ให้พลังงานน้อยกว่า หรือบางครั้งเพียงบีบน้ำมะนาวกับโรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยก็ทำให้รสชาติสลัดดี ทำให้ได้รสชาติผักต่างๆ เพราะบางครั้งเมื่อเราใส่น้ำสลัดเยอะทำให้ไม่ได้รสชาติของผักที่แท้จริง 

ลดหวานลดพุง ทางออกหายป่วยโรคเบาหวาน

เคล็ดลับ “วีแกน” รับประทานอย่างไร ไม่ให้เสียสุขภาพ

และข้อสำคัญก่อนเลือกตัดสลัดบาร์ ควรเดินดูว่าในสลัดบาร์นั้นมีอาหารประเภทใดกลุ่มใดอยู่บ้างแล้ววางแผนตักไม่ให้เหลือทิ้งจนเกินไปและไม่ทำให้รับประทานมากเกินความต้องการ
 

ที่มา

เครือข่ายคนไทยไร้พุง

TOP ไลฟ์สไตล์
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ