แนะสารอาหารทดแทนช่วง“กินเจ”เลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปได้บุญพ่วงสุขภาพ

เทศกาลการกินเจคือการงดทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งผักที่มีกลิ่นฉุน และอาหารรสจัด ร่วมกับการถือศีลทั้งกาย วาจา และใจอีกด้วย โดยสามารถเลือกทานเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ไม่ต้องกินแต่แป้งจำเจ

• โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ สามารถหาได้จาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก ถั่ว เช่น เต้าหู้,โปรตีนเกษตร,นมถั่วเหลือง เพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ ซึ่งโปรตีนจากพืชไม่มีคอเลสเตอรอล มีใยอาหารสูง และมีแคลอรี่น้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ควรทานพืชที่ให้โปรตีนสูงและกินให้หลากหลายเพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิด

แนะวิธีกินเจ สำหรับคนเป็นโรคไต ไม่ส่งผลเสียกับร่างกาย

สดชื่นได้ไม่ต้องอด! 5 ผลไม้ มีฤทธิล้างพิษ เตรียมล้างท้องก่อนกินเจ

• แป้งไม่ขัดสี ข้าวกล้อง,ลูกเดือยกล้อง,ขนมปังโฮลวีท,ควินัว ล้วนเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หรือแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี ช่วยให้ร่างกายใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีนานกว่าแป้งขัดขาว ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกอิ่มนานอีกทั้งยังมีไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายด้วย
• ทานผักปลอดภัย งดผักกลิ่นฉุย การกินเจสามารถเลือกทานผักได้ตามชอบ แต่ควรเลือกทานผักที่รู้แหล่งปลูกที่ชัดเจน ไม่ใช่สารเคมีในการปลูก เพื่อความสะอาดและปลอดภัยต่อร่างกาย แต่จะต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม หลักเกียว หัวหอม กุยช่าย และใบยาสูบ

• ภูมิคุ้มกันดีด้วยผลไม้ หลายคนไม่ชอบกินผัก ไม่เป็นไรค่ะ เรายังมีผลไม้ที่มีวิตามินหลายชนิดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายแข็งแรง สามารถเลือกกินได้ตามชอบ แต่ควรทานในปริมาณที่พอดีเนื่องจากผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลค่อนข้างสูง ที่สำคัญอย่าลืมเลือกทานเฉพาะผลไม้ที่ไม่ใช่สารเคมีในการปลูก เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

• ไขมันดีจากพืช  เลือกทานเป็นไขมันจากพืชแทนไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันมะพร้าว,น้ำมันรำข้าว ย้ำนะคะกินในปริมาณที่พอดี หากร่างกายได้รับไขมันเกินความจำเป็น อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆได้ เลือกใช้กระทะเคลือบเทฟลอน เพื่อลดปริมาณการใช้น้ำมัน และเลือกใช้เกลือลดโซเดียม เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมในร่างกาย

“กินเจ” อย่างไรไม่ให้อ้วน บอกลาไขมันหน้าท้องให้หุ่นสวย

อย่างไรก็ตามปัจจุบันมีทางเลือกอาหารเจค่อนข้างง่ายทั้งตามตลาดและในร้านสะดวกซื้อที่ทั้งอร่อยและราคาถูก นอกจากวัตถุดิบแล้ว ยังสามารถเลือกกินแบบสำเร็จรูปได้แบบไม่อ้วนอีกด้วย

• เลี่ยงอาหารเจที่ทำจากแป้งเพื่อลอกเลียนเนื้อสัตว์จริง
• เลี่ยงของทอด ของมันลดโซเดียม หันมาบริโภค ต้ม นึ่ง ยำ แทน
• ระหว่างวันควรทานโปรตีนเพิ่มเพื่อเพิ่มพลังงานแทนเนื้อสัตว์ เช่น ถั่ว อัลมอนด์ งาดำ งาขาว และธัญพืชต่างๆ

ที่สำคัญการกินเจไม่ใช่การอดอาหารควรกินอาหารให้เพียงพอต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามอย่าละเลยการออกกำลังกายในแต่ละวัน นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพออย่างน้อย 6 – 8 ชั่วโมงต่อวัน ก็เป็นอีกเรื่องที่สำคัญต่อการทำงานของฮอร์โมนในร่างกาย เพราะหากนอนไม่เพียงพอจะทำให้ร่างกายสร้างฮอร์โมนเลปติน (Leptin) หรือฮอร์โมนที่ลดการอยากอาหาร และฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin) ได้น้อยลง ทำให้ร่างกายรู้สึกอยากอาหารเพิ่มขึ้น

แม้ช่วงระยะเวลากินเจจะสั้นเพียง 9 วัน แต่ก็ถือได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นในการปรับสมดุลร่างกายได้

 

ได้บุญพุงไม่ห่วงยาง! กินเจอย่างไรให้ได้สารอาหารครบ-ไม่อ้วน

เจกับมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร เช็กกินแบบไหนที่เข้ากับเรา