The best สตรีทฟู้ด! ข้าวซอย อาหารอุดมความอร่อยกินแต่พอดีมีประโยชน์
“ข้าวซอย” อาหารสะท้อนวัฒนธรรมไทยภาคเหนือ 1 ในอาหาร 4 ภาคเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ในงานเลี้ยงอาหารค่ำผู้นำเขตเศรษฐกิจพิเศษเอเปค กินแต่พอดีประโยชน์เยอะ
“ข้าวซอย” หรือ "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ" เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ ที่แค่ได้กลิ่นน้ำแกงก็พุ่งเข้าไปหาแบบไม่ต้องคิดมาก รับประกันความเข้มข้นของส่วนผสมและความส่งตัวของเส้นบะหมี่สีเหลืองแบบนุ่มและเส้นบะหมี่แบบกรอบ ของกินขึ้นชื่อประจำภาคเหนือโดยเฉพาะชาวเชียงใหม่ที่ใครได้มีโอกาสไปก็ไม่พ้นที่จะลิ้มลองสูตรต้นตำหรับ และที่เป็นกระแสดังเปรี้ยงขึ้นมาอีก เพราะ ได้รับเป็นหนึ่งในอาหาร ของดี 4 ภาค ของเมนูเรียกน้ำย่อย ในงานเลี้ยงอาหารค่ำผู้นำเขตเศรษฐกิจพิเศษเอเปคอีกด้วย
ไทยยังแซ่บ! 3 สตรีทฟู้ด ติด The best โลก จาก 50 เมนูของเอเชีย
ตามรอยเมนูเอเปค คนแห่กินข้าวซอยหมี่กรอบล้านนา ต้นตำรับความอร่อย
ซึ่งหากจะให้พูดประโยชน์ของการกินใน 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 505 กิโลแคลอรี นี้ยังไม่นับการปรุงเพิ่ม แต่ในชาม กลับอุดมไปด้วยของอร่อย อาทิ โปรตีน จากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กาก ใย อาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซีนอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบอื่นๆที่ดีต่อสุขภาพ หากเลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะ
- พริกแกงข้าวซอย ที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด อาทิ พริกชี้ฟ้าแห้ง, ขิงแก่, หัวหอมแดง, รากผักชีและ เมล็ดชะโกที่ทำให้มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สำคัญของข้าวซอยที่มีรายงานวิจัยว่ามีฤทธิ์ระงับปวด, ฤทธิ์ต้านจุลชีพกลุ่มเชื้อรา, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- กระเทียม ช่วยบรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจ ยับยั้งมะเร็ง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- พริก อุดมด้วยวิตามินซี และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
- กะทิ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ควบคุมน้ำหนัก และลดความดันโลหิตสูง
- ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
- ผักกาดดองมี บำรุงหัวใจ อาหารหมักดองมีแบคทีเรีย โปรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นแบคทีเรีย ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนโยเกิร์ต ช่วยเรื่องระบบ
รวมอาหารบำรุงสมองความจำเป็นเลิศชะลอสมองเสื่อมอัลไซเมอร์
ข้าวซอย ถือเป็นอาหารที่มีพลังงานสูงและเหมาะมากในการกินช่วงหน้าหนาวที่ร่างกายต้องการอะไรร้อนๆ เผ็ดๆ เข้มข้นถึงใจเพื่อให้รู้สึกแซ่บขึ้นบ้าง แต่ควรเลือกกินเป็นมื้อหลักและกินแต่พอดี ใส่ผักสดเสริมลงไปเยอะๆ บีบมะนาวเสริมรสชาติเข้าไป รับรองเด็ดไปเลยค่า!
คุณผู้อ่านคะ อาหารทุกชนิดโดยเฉพาะปรุงสุกขอให้เลี่ยงการปรุงเพิ่มเพื่อลดโซเดียมความเค็มลง และกินดีกินได้ แต่ขอให้ กินพอดี ดื่มน้ำเยอะๆ นะคะ
ข้อมูลจาก : สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย,คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
รักษาอาการ “ไอ” ด้วยวิธีธรรมชาติง่ายๆ จากอาหาร-อุปกรณ์ใกล้ตัว
“อาหารคลีน” ดีต่อหัวใจเป็นมิตรเพิ่มความแข็งแรงหลอดเลือด ลดเสี่ยงมะเร็ง
