วิธีชงชาสกัดเย็น (Cold Brew Tea) คาเฟอีนน้อย-ชะลอความเสื่อม

ชาสกัดเย็น (Cold Brew Tea) คือชาที่ชงโดยการแช่ใบชาในน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้รสชาติที่ต่างจากชาเย็น (Iced Tea) ที่ชงด้วยน้ำร้อนก่อนนำมาพักให้เย็น โดยจะกลมกล่อม ไม่ฝาดและขม และเข้มข้นกว่า โดยการชงชาด้วยวิธีนี้คือการสกัดเอารสชาติ กลิ่นหอมอ่อน ๆ และคุณประโยชน์ต่าง ๆ ของชาโดยที่ไม่สกัดเอาคาเฟอีน แทนนินและสารคาเทชินที่ให้รสขมออกมาด้วย

เช็ก! ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม กินเกินลิมิตเสี่ยงใจสั่น-ความดันสูง

"ชา" หรือ "กาแฟ" เช็กประโยชน์ เลือกเครื่องดื่มให้เหมาะกับเรา

ชาสกัดเย็นผลดีต่อสุขภาพ

• ไม่รบกวนการนอน เพราะมีคาเฟอีนเพียง 1 ใน 3 ของชาชงร้อน
• ลดเสี่ยงเบาหวาน เพราะไม่ต้องเติมน้ำตาล ก็ให้รสหวานละมุน เนื่องจากสารคาเทชินซึ่งให้รสขมไม่ละลายออกมาด้วย
• ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ เพราะสาร EGCG (epigallocatechin gallate) หรือสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติไม่ถูกความร้อนทำลาย

เตือน "กาแฟขวด" ดื่มบ่อยเพิ่มน้ำหนัก ซื้ออย่างไรให้สุขภาพดี

วิธีทำ Cold Brew Tea ชาสกัดเย็นแบบง่าย ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ใบชาที่ชอบ อาทิ ชาดำ ชาอู่หลง หรือชาดอกไม้ต่าง ๆ ประมาณ 4 กรัม
• น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
• เหยือกน้ำ
• ที่กรองชา

โดยเริ่มด้วยการนำน้ำอุณหภูมิห้องหรืออาจใช้น้ำเย็นที่อุณหภูมิ 5-15 องศาเซลเซียส แค่เพียงนำใบชาใส่ลงในเหยือกน้ำจากนั้นเทน้ำสะอาดลงไป ใบชา 4 กรัมต่อน้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร จากนั้นนำเหยือกน้ำไปแช่ในตู้เย็นช่องปกติ ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมงแล้วใช้ที่กรองชากรองเอาใบชาออกแม้จะใช้เวลานานกว่าแต่ประโยชน์คับแก้วและสามารถแช่เย็นเก็บไว้ดื่มได้ 3-4 วันโดยรสชาติยังคงเดิม

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล

ภาพจาก : Freepik

เช็กปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มต่างๆ กินมากเกินส่งผลเสียอะไรบ้าง

6 เครื่องดื่มที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีที่สุด