อีก 10 ปี แพลนต์เบสจะแทนเนื้อสัตว์?


โดย PPTV Online

เผยแพร่




42% ของผู้บริโภคทั่วโลกคิดว่า ผู้คนมีแนวโน้มจะกินอาหารแพลนต์เบส (plant-based) แทนเนื้อสัตว์จริงในอีก 10 ปีข้างหน้า ขณะที่ผู้คนเริ่มรู้สึกไม่มีความมั่นคงทางอาหารหลังเผชิญกับโรคระบาด (โควิด-19) ความขัดแย้ง และสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป

รายงานชุดเกรนส์ ออฟ ทรูธ  งานวิจัยชิ้นใหม่จากอีทและโกลบสแกน (GlobeScan)  ได้กล่าวถึงเรื่องความมั่นคงของอาหารไว้อย่างน่าสนใจ และมองว่า ผู้บริโภคมีบทบาทมากกว่ารัฐบาลในเรื่องอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

เมนูทางเลือก "Plant-based" ของคนรักสุขภาพ วัตถุดิบง่าย ๆ ใช้แทนเนื้อสัตว์

Plant-based diet การรับประทานพืชเป็นหลัก ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพและอนาคต

และพบว่า 42% ของผู้บริโภคทั่วโลกคิดว่า ผู้คนมีแนวโน้มจะกินอาหารแพลนต์เบส (plant-based) แทนเนื้อสัตว์จริงในอีก 10 ปีข้างหน้า จากความคิดเห็นของผู้บริโภคเกือบ 30,000 รายใน 31 ตลาดทั่วโลกเกี่ยวกับการจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพ ความยั่งยืน และความเท่าเทียม

ภาพ : plant-based ที่ถูกพัฒนาโดย บมจ. เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ (NRF) 

ผู้คนเริ่มที่จะเข้าใจผลกระทบเกี่ยวกับสภาพอากาศและธรรมชาติที่ทวีความรุนแรงขึ้น รวมถึงอันตรายที่จะเกิดขึ้นกับชีวิตประจำวันของพวกเขามากขึ้น ยิ่งเมื่อเชื่อมโยงกับการระบาดของโควิด-19 สงครามในยูเครน และวิกฤตค่าครองชีพที่เร่งตัวขึ้น ผู้บริโภคเข้าใจปัญหาต่าง ๆ มากขึ้น ทำให้หลายอุตสาหกรรมอาหารเริ่มหันมาหาทางเลือกอื่นๆ ระดมวิจัยอาหารทดแทน ที่จะช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้ในอนาคต

คริส โคลเตอร์ (Chris Coulter) ซีอีโอของโกลบสแกน กล่าวว่า การวิจัยในเวลาที่เหมาะสมนี้ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกว่า ราคาอาหารที่สูงขึ้น การที่รัสเซียรุกรานยูเครนอย่างไม่ชอบด้วยกฎหมาย และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ได้สร้างความหวาดกลัวให้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับความไม่มั่นคงด้านอาหารได้อย่างไร

และ "แพลนต์เบส​" กำลังเป็นคำตอบ ​​​​​​ และดูเหมือนว่าจะมีความหวังในการเปลี่ยนแปลงไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนยิ่งขึ้นในหมู่ผู้บริโภค การบริโภคอาหารแบบแพลนต์เบสเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นในทุกภูมิภาคของโลก และผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงความเชื่อมโยงระหว่างการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกับการเลือกอาหารมากขึ้น

ด้าน ดร.กันฮิลด์ สตอร์ดาเลน (Gunhild Stordalen) ผู้ก่อตั้งและประธานบริหารของอีท กล่าวในทิศทางเดียวกันว่า  ข้อเท็จจริงที่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกเริ่มให้ความสนใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้นนั้นเป็นสัญญาณที่ดี หากเป็นเมื่อไม่กี่ปีก่อนนี้ แทบจะไม่น่าเชื่อเลยว่า 42% ของคนทั่วโลกจะเชื่อว่า อาหารแพลนต์เบสจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ภายใน 10 ปีข้างหน้า

ข่าวที่คุณอาจพลาด

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์


TOP ไลฟ์สไตล์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ