“2 Chefs, 2 Lands, One Journey” เมนูพิเศษ จาก 2 เชฟ "ไทย - สเปน"

เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา ร้าน Bodegas Wine ได้เปิดประตูต้อนรับค่ำคืนแห่งรสชาติและวัฒนธรรม ผ่านงานสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “2 Chefs, 2 Lands, One Journey” งานที่ไม่ได้เป็นเพียง Fine Dining Experience แต่คือ “การเดินทาง” ของเรื่องราว อาหาร ไวน์ และมิตรภาพที่เชื่อมโยงไทยกับสเปนเข้าไว้ด้วยกัน

ภายใต้บรรยากาศอันอบอุ่นแต่เปี่ยมด้วยความประณีต แขกผู้มีเกียรติ สื่อมวลชน และ KOLs ได้ร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารระดับโลกจากการร่วมมือของ 2 เชฟผู้มากด้วยรางวัลและประสบการณ์

นำโดย Chef Manuel Alonso เชฟมิชลินสตาร์จากร้าน Casa Manolo เมือง Valencia ประเทศสเปน และ “เชฟจูเนียร์” Executive Chef แห่ง Bodegas Wine เชฟผู้ได้รับการแนะนำใน Michelin Guide Featured Chef 2021

นี่คือการพบกันของ “สองแผ่นดิน” ที่ถ่ายทอดผ่านอาหารในคอนเซ็ปต์ “2 Lands” การนำวัตถุดิบไทยตามฤดูกาล มาตีความใหม่ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารแบบ Valencia Contemporary Cuisine จนเกิดเป็นเมนูที่ทั้งคุ้นเคยและน่าค้นหาในเวลาเดียวกัน

อีกหนึ่งไฮไลต์สำคัญของงาน คือการจับคู่เมนูกับไวน์ “Discolo” โรงไวน์ของคนไทยในประเทศสเปน จากแคว้น Toro ซึ่งถูกออกแบบให้เป็น Gastronomic Wine สำหรับการ Pairing กับอาหารโดยเฉพาะ

หลายคนอาจมองว่าไวน์คือเครื่องดื่ม แต่ในค่ำคืนนี้ไวน์กลายเป็น “ภาษาอีกภาษาหนึ่ง” ที่ช่วยเล่าเรื่องของอาหารแต่ละจานได้ลึกขึ้น

งานนี้เกิดขึ้นจากสายสัมพันธ์ยาวนานกว่า 20 ปี ระหว่างผู้ก่อตั้งร้าน Bodegas Wine คุณอุดมศักดิ์ โลหชิตพิทักษ์ และคุณจันทร์เพ็ญ เจียมสมัย กับประเทศสเปน ผ่านความร่วมมือทั้งด้านธุรกิจพลังงาน อาหาร และการลงทุนใน Cuatro mil cepas S.L. ผู้ผลิตไวน์คุณภาพแบรนด์ Discolo โดยได้รับการสนับสนุนจากสถานเอกอัครราชทูตสเปนประจำประเทศไทย และ Spanish-Thai Chamber of Commerce

ตลอดทั้งวัน ภายในงานแบ่งออกเป็น 2 ช่วงสำคัญ

• ช่วงกลางวันเป็น Press & KOLs Preview เปิดโอกาสให้สื่อและแขกพิเศษได้ทดลองเมนูใหม่ก่อนใคร พร้อมพูดคุยกับเชฟและผู้บริหารอย่างใกล้ชิด
• ส่วนค่ำคืน VIP Dinner & Partners คือช่วงเวลาที่แขกทุกคนได้ดื่มด่ำกับ Dinner & Wine Pairing Experience แบบเต็มรูปแบบ ก่อนปิดท้ายด้วย Chef’s Presentation ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้ร่วมงานอย่างมากมาย

หนึ่งในสิ่งที่ทำให้งานครั้งนี้แตกต่าง คือการใช้ “วัตถุดิบไทย” มาถ่ายทอดในรูปแบบสเปนร่วมสมัย

ตั้งแต่ Oyster with Mangosteen & Ginger ที่นำมังคุดปราจีนบุรีมาผสานกับหอยนางรม ตามด้วย Blue Crab & Iberico Gazpacho รสชาติแบบ Tropical มีความหวานปลายจากซอร์เบต์เสารสผสมผสานกับเนื้อปูช่วยขับต่อมอยากอาหารได้มากขึ้น ไปจนถึง Catch of the Day in Tom Yum Suquet ที่ตีความ “ต้มยำ” ผ่านเทคนิคสตูว์ปลาหางเหลืองใหม่สไตล์ Valencia ได้อย่างน่าสนใจ หรือแม้แต่ River Prawn Paella ที่เลือกใช้กุ้งแม่น้ำอยุธยาและข้าวญี่ปุ่นเชียงราย มาสร้างปาเอย่าสไตล์ต้นตำรับที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นไทยไว้อย่างชัดเจน ต่อด้วย Iberico Pork with Pomelo เนื้อหมูส่วนพิเศษย่างหอมเครื่องเทศเอเชีย ผสมผสานความสดชื่นจากส้มโอทับทิมสยาม เสิร์ฟคู่กับซอสไก่เคี่ยวถึง 8 ชั่วโมง

ปิดท้ายด้วยของหวาน Coconut & Lychee Crema Catalana ที่ให้ทั้งความหอมสดชื่น ความละมุน และความทรงจำของฤดูร้อนเมืองไทยในแบบสเปน

หลังจากงานเปิดตัวในวันที่ 6 พฤษภาคมที่ผ่านมา เมนูพิเศษทั้ง 6 จานจากการ Collaboration ครั้งนี้ จะเปิดให้บริการในรูปแบบ A La Carte จำนวน 5 เมนู ณ ร้าน Bodegas Wine ตั้งแต่วันที่ 11 พฤษภาคม – 30 มิถุนายน 2569 สำหรับนักชิม นักดื่ม หรือผู้ที่หลงใหลในเรื่องราวของอาหาร นี่อาจไม่ใช่แค่มื้อพิเศษ แต่คือ “ประสบการณ์” ที่ทำให้เราเห็นว่า อาหารสามารถเชื่อมคน วัฒนธรรม และความทรงจำจากคนละฟากโลกเข้าไว้ด้วยกันได้จริง

เขียนโดย จอมโหดกระทะเหล็ก I ภาพประกอบได้รับความอนุเคราะห์จาก ร้าน Bodegas Wine