ผู้ป่วยมะเร็งทำคีโมควรเลือกกิน ไขมัน-โปรตีน และคาร์บ อย่างไร?
การเลือกกินอาหาร สะท้อนสุขภาพได้ดีที่สุด โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งรับคีโม ที่ต้องพิถีพิถันมากขึ้น ช่วยเสริมการรักษาป้องกันการกลับมาเป็นซ้ำ แนะเทคนิคการเลือกกินอาหารสำหรับผู้ป่วย
ในผู้ป่วยมะเร็งทุกชนิด หนึ่งในการรักษาโรคมะเร็งส่วนใหญ่มักต้องใช้เคมีบำบัดร่วมด้วย หรือที่เราคุ้นหูกับคำว่า “การทำคีโม” และเมื่อได้รับคีโมเพื่อรักษามะเร็ง ก็จะมีการตอบสนองที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งหนึ่งที่จะช่วยบำรุงร่างกายให้ฟื้นตัวไว หรือต่อสู่กับเคมีที่ได้รับได้ดีขึ้น นั่นก็คือการกินอาหารที่เหมาะสม ซึ่งไม่ใช่เรื่องที่ผู้ป่วยหรือผู้ดูแลควรมองข้าม เพราะหากยังกลับไปกินอาหารไม่มีประโยชน์อีกก็อาจทำให้กลับมาเป็นมะเร็งซ้ำ หรืออาการทรุดลงได้
Magnific/kael4
อาหารผู้ป่วย
เทคนิคเลือกกินในผู้ป่วยมะเร็งรับคีโม
ปัจจัยหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มักมาจากการมีน้ำหนักมากเกินไป การกินหลังจากรักษามะเร็งเต้านมและมะเร็งทั้งหลายแล้วจึงต้องพิถีพิถันมากขึ้นควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารหวาน ของหวาน หรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมาก และอาหารที่มีไขมันสูง เพราะเป็นสาเหตุหลักของการมีน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน ถ้าจะให้กะง่ายๆ การบริโภคน้ำตาลควรอยู่ในช่วง 4-6 ช้อนชา อย่าให้เกินกว่านี้
ที่สำคัญอย่าลืมเผื่อไปถึงน้ำตาลที่ปะปนมาอยู่ในอาหารปกติซึ่งมีมากอยู่แล้วเข้าไปด้วย ทั้งน้ำตาลและอาหารไขมันสูง ย่อมไปเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเส้นเลือดให้สูงขึ้น และทำให้คอเลสเตอรอลชนิดเลว หรือ LDL cholesterol ในร่างกายสูงขึ้น แถมยังไปลดคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL cholesterol ให้ลดน้อยลงด้วย
ไขมันแบบไหนที่กินได้บ้าง?
- ไขมันที่เป็นกรดไขมันดี หรือเป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน หรือกินอาหารประเภทถั่วที่มีไขมันดี อย่าง อัลมอนด์ อะโวคาโด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือแม้แต่เมล็ดดอกทานตะวันก็กินได้
การซื้ออาหารถุง แกงถุง อาหารปรุงสำเร็จ มักหลีกเลี่ยงไขมันเลวได้ยาก แถมอาหารทอดก็มักใช้น้ำมันซ้ำๆ ซึ่งเป็นไขมันเลวอย่างไม่ต้องสงสัย ไขมันประเภทนี้เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งแทบทุกชนิด
ไม่กินไขมันเลย จะได้ไหม?
การกินไขมันไม่ใช่สิ่งเลวร้าย เพียงแต่ต้องเลือกประเภทของไขมัน และคนเราก็ยังจำเป็นต้องกินไขมัน เพราะมีวิตามินหลายชนิดที่ต้องอาศัยไขมันในการแตกตัวและใช้ในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เพียงแต่ว่าควรบริโภคไขมันให้น้อยกว่าคนทั่วไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง หรือน้อยกว่านั้นคือกินสัก 30% ของคนปกติได้ยิ่งดี
คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนต้องเลือกแบบไหน
- คาร์โบไฮเดรต เลือกเป็นข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ดีกว่าข้าวขาวที่ผ่านการขัดสี
- โปรตีน แน่นอนว่าร่างกายยังต้องการอย่างมาก แต่ควรเลือกกินโปรตีนที่มีไขมันแทรกอยู่น้อยๆ อย่างไข่ขาว เนื้อปลา อกไก่ ส่วนโปรตีนจากไข่แดงไม่ควรกินมากกว่า 3 ฟองต่อสัปดาห์
“มะเขือเทศ” ทำไมไม่ควรกินดิบ? เปิดเคล็ดลับให้ได้สารไลโคปีนมากกว่า!
กินผลไม้อะไรได้บ้าง ?
- ผักและผลไม้หลากสี เขียว ม่วง แดง ขาว เหลือง สลับกันไป ให้ได้วันละ 300 กรัม หากต้องการกินผลไม้ก็ควรกินทั้งผล แนะนำเป็นกล้วย แตงโม มะละกอ มะม่วง ส้ม เพราะมีวิตามินเอสูง ไม่ควรกินน้ำผลไม้แยกกากเพราะจะได้รับน้ำตาลมากเกินไป
- เลือกกินธัญพืชไม่ขัดสี อย่างน้อยวันละ 1 มื้อ
จะทำให้ร่างกายได้รับทั้งโปรตีน วิตามินบี ไฟเบอร์ เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารแบบไหนที่ควรเลี่ยง
- อาหารที่ผ่านการแปรรูปประเภท หมัก ดอง อาหารปิ้ง ย่าง เนื้อสัตว์ที่มีการรมควัน เครื่องในสัตว์
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำหวาน น้ำอัดลม หากต้องการดื่มนมควรเลือกชนิดพร่องมันเนย และไม่ควรดื่มมากกว่าวันละ 1 แก้ว
“ดื่มน้ำเต้าหู้” หรืออาหารประเภทถั่วเหลืองได้ไหมนั้น ขอแนะนำว่าสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านมควรหลีกเลี่ยง เพราะในถั่วเหลืองจะมีสาร "ไอโซฟลาโวน" หรือที่เราเรียกว่าเป็น "เอสโตรเจนธรรมชาติ” จะมีฤทธิ์ต้านยารักษามะเร็งเต้านม และอาจจะกระตุ้นทำให้เกิดเป็นซ้ำได้ด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล
