แร่ธาตุและวิตามินสำหรับผู้สูงอายุ เสริมหลากหลาย กระดูกแข็งแรง

หนึ่งในปัญหาที่ผู้สูงอายุต้องเจอคือปัญหาการขาดแร่ธาตุ อาทิ แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และเหล็ก โดยเฉพาะแคลเซียมที่มีเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูก จากข้อกำหนดสารอาหารสำหรับผู้สูงอายุ กำหนดให้ผู้สูงอายุ ควรได้รับแคลเซียม และฟอสฟอรัสประมาณ 800 มิลลิกรัม/วัน แต่มีการศึกษาว่าควรได้รับสูงกว่านี้ คือประมาณ 1,000-1,500 มิลลิกรัม/วัน โดยเฉพาะผู้หญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน เพราะมีการดูดซึมแคลเซียมน้อยลง

อาหารยับยั้งการเกิดสิวอักเสบ แก้ริ้วรอยจุดด่างดำ ช่วยฟื้นฟูเซลล์ผิว

อาหารลดกลิ่นน้องสาว เพิ่มแบคทีเรียที่ดีช่วยฆ่าเชื้อราได้!

จึงทำให้เกิดมีปัญหาของกระดูก เนื่องจากได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ และทำให้กระดูกเปราะ พรุนและไม่แข็งแรง จึงพบว่าเมื่อประสบอุบัติเหตุ หรือหกล้มเพียงเล็กน้อย ผู้สูงอายุจะมีอาการของกระดูกหักได้ง่าย

แหล่งแร่ธาตุสำหรับผู้สูงอายุ

• แคลเซียม จำเป็นต่อกระดูก พบมากในนม ก้อนเต้าหู้ ผักผลไม้ เมล็ดงา กระดูกสัตว์ เช่น ปลาป่นหรือปลากระป๋อง ผู้สูงอายุจึงควรกินนมเสริมบ้าง แต่ควรเป็นนมพร่องไขมันเนย เพื่อลดปริมาณไขมันที่ไม่จำเป็นออกไป
• ธาตุสังกะสี มีความจำเป็นต่อร่างกายหลายระบบโดยเฉพาะผิวหนัง ซึ่งมีมากในอาหารทะเล ปลา เป็นต้น
• เหล็ก เป็นเกลือแร่อีกชนิดหนึ่งที่พบว่ามีการขาดในผู้สูงอายุ และทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง เกลือแร่มีในอาหารทุกชนิด ทั้งเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ และธัญพืช แต่ในปริมาณมากน้อยแตกต่างกัน

วิตามินนั้นมีหลายชนิด แต่ที่ผู้สูงอายุส่วนใหญ่อาจจะขาดได้บ่อยเช่น วิตามินบีหนึ่ง วิตามินอี วิตามินดี และกรดโฟลิค โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่อยู่แต่ในบ้าน ทำให้เกิดโรคเหน็บชา มีอาการชาตามปลายนิ้วมือ นิ้วเท้า ซึ่งเกิดได้เพราะ รับประทานอาหารไม่เพียงพอ หรืออาจเกิดจากการรับประทานอาหารซ้ำๆ เป็นเวลานาน ทำให้ได้รับวิตามินบางชนิดน้อยลง วิตามินมีมากในผัก และผลไม้ ควรเลือกผักและผลไม้ที่รับประทานง่าย ให้ผู้สูงอายุได้รับประทานทุกมื้อและให้มีหลากชนิดในแต่ละวัน นอกจากได้รับวิตามินแล้ว ผักและผลไม้ยังให้ใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย ทั้งนี้ควรกินผักนึ่งหรือต้มสุกไม่ควรกินผักดิบเพราะย่อยยากทำให้ท้องอืดได้

“ทับทิม” อุดมวิตามิน สารพฤกษเคมี ลดการอักเสบ ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ผักผลไม้แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ

ผักใบเขียว เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ผักคะน้าผักกวางตุ้ง ฯลฯ ผักประเภทผล เช่น แตงกวา มะระ ฟักทอง แครอท ฯลฯ เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารประเภทวิตามิน และเกลือแร่ ผู้สูงอายุสามารถกินได้ไม่จำกัดแต่ควรกินหลายๆ ชนิดสลับกัน

ผลไม้ต่างๆ ผู้สูงอายุเลือกกินได้ทุกชนิด และควรกินทุกวันอาหารในหมู่นี้จะให้สารอาหารใน สารอาหารที่เรียกว่า “วิตามิน” มีประโยชน์ต่อร่างกายให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติคือควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อ นุ่มเคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอ กล้วยสุก ส้มเขียวหวาน เป็นต้น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่อ้วนมาก ไม่ควรกินผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน ลำไย ขนุน น้อยหน่า

ทั้งนี้ควรกินอาหารอย่างหลากหลาย ในผู้สูงอายุบางคนที่มีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Bangkok Health Research Center 

ผู้ป่วยมะเร็งทำคีโมควรเลือกกิน ไขมัน-โปรตีน และคาร์บ อย่างไร?

ชาขาว และ ชาเขียว ต่างกันอย่างไร? เปิดประโยชน์และกรรมวิธีผลิต